Description de la recette
June 21, 2026
Oven-baked falafel with salad
Crisp, fiber-rich falafel with a fresh salad for gut-friendly meals
À Base de Plantes
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- High fiber from chickpeas and vegetables supports gut health.
- Herbs and spices provide polyphenols and flavor with minimal oil.
- Oven-baking keeps fat low while delivering satisfying texture.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Pois chiche
1
tasse
Oignon
0.5
pièce
Ail
2
gousse
Persil
2
cuillère à soupe
Graine, cumin
1
cuillère à café
Coriandre
1
cuillère à café
Huile, olive
2
cuillère à soupe
Sel
0.5
cuillère à café
Poivre noir
0.25
cuillère à café
Laitue
2
bols
Tomates cerises
1
tasse
Concombre
0.5
pièce
Jus de citron
1
cuillère à soupe
Instructions
1
Preheat the oven to 375°F (190°C).
2
In a food processor, combine chickpeas, onion, garlic, parsley, cumin, coriander, olive oil, salt, and pepper until well mixed but still chunky.
3
Form the mixture into small balls or patties and place them on a baking sheet lined with parchment paper.
4
Bake in the preheated oven for 25-30 minutes, flipping halfway through, until golden and crispy.
5
While the falafel bakes, prepare the salad by mixing together lettuce, tomatoes, cucumber, and lemon juice in a bowl.
6
Serve the baked falafel warm with the fresh salad.
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Nutrition
430 kcal
Calories
16 g
Protéines
50 g
Glucides
13 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce qui rend le falafel au four croustillant sans friture ?
La croustillance vient d'une cuisson à haute température avec une légère pulvérisation d'huile et un espacement suffisant pour que l'extérieur dore et l'intérieur reste tendre.
Ce plat est-il vegan et sans gluten tel quel ?
Il est vegan tel quel. Il peut être sans gluten si tous les ingrédients ne contiennent pas de gluten ; vérifiez la liste des ingrédients.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffez au four jusqu'à ce qu'ils soient chauds et croustillants.
Comment ajuster cette recette pour augmenter les fibres ou les protéines ?
Pour plus de fibres, augmentez les pois chiches et les légumes ou ajoutez des garnitures riches en fibres; pour plus de protéines, accompagnez d'un élément protéique ou ajoutez plus de pois chiches à la falafel.
Ce repas convient-il pour le batch cooking ou les journées chargées ?
Oui. Préparez les falafels à l'avance et gardez la salade séparée; assemblez les bols au moment voulu.
Quel est le niveau de piquant et comment ajuster la chaleur ?
Le niveau de piquant dépend des épices utilisées; réduisez ou omettez le piment, ou en ajoutez selon votre goût.
Que servir avec la salade pour un repas équilibré ?
Accompagnez d'une source de protéines et d'une graisse saine, par exemple une sauce au tahini et du quinoa ou de l'avocat.
Peut-on congeler le falafel au four ?
Oui. Congeler le falafel au four jusqu'à 1–2 mois; réchauffer au four.
Pourquoi ce plat est-il bon pour l'intestin et riche en fibres ?
Les pois chiches apportent des fibres et des prébiotiques; les légumes apportent davantage de fibres et de prébiotiques; les herbes et épices fournissent des polyphénols.