Description de la recette
July 29, 2026
One-Pot Adzuki Bean Artichoke Kitchari with Fennel Seed
Un repas réconfortant en une seule casserole pour soutenir une digestion douce et les fibres.
Riche en fibres
Petit Budget
À Base de Plantes
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des haricots, des légumes et des ingrédients entiers.
- Une diversité d'aliments d'origine végétale et des épices riches en polyphénols soutiennent la santé intestinale.
- Protéines équilibrées, graisses saines et glucides à diffusion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricot rouge
1
cup
Artichaut
2
cup
Graines de fenouil
1
teaspoon
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Curcuma
1
teaspoon
Graine, cumin
1
teaspoon
Huile, olive
2
tablespoon
Bouillon de légumes
3
cup
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Coriandre
2
tablespoon
Instructions
1
Rincer les haricots azuki et les faire tremper toute la nuit ou au moins 4 heures. Égoutter avant la cuisson.
2
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-5 minutes.
3
Ajouter les graines de fenouil, le curcuma et le cumin. Mélanger 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4
Ajouter les haricots azuki égouttés, les cœurs d'artichaut hachés et le bouillon végétal. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.
5
Couvrir et laisser mijoter 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Remuer de temps en temps et ajouter plus de bouillon ou d'eau si nécessaire.
6
Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon le goût. Laisser mijoter sans couvrir 5 minutes de plus pour épaissir légèrement.
7
Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.
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Nutrition
420 kcal
Calories
16 g
Protéines
52 g
Glucides
11 g
Fibres
8 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il vegan et sans gluten ?
Oui. C’est à base de plantes et sans gluten par nature; utilisez un bouillon sans gluten si vous êtes sensible.
Combien de temps faut-il faire tremper les haricots azuki ?
Trempage toute la nuit ou au moins 4 heures; égoutter avant la cuisson.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ou congeler les restes ?
Oui. Réfrigérez jusqu’à 4 jours; congelez 2–3 mois. Réchauffez doucement.
Puis-je remplacer les artichauts par un autre légume ?
Oui. On peut utiliser des champignons, des courgettes ou des épinards; ajustez le temps de cuisson.
Avec quoi le servir ?
Un accompagnement de céréales complètes comme du riz brun ou du quinoa; ajoutez des légumes verts pour l’équilibre.
Ce plat est-il favorable au transit intestinal ?
Oui, riche en fibres et en diversité végétale; peut soutenir une digestion douce. Le trempage des Haricots peut aider à réduire les gaz; boire de l’eau.
Quel est le niveau de piquant et puis-je ajuster les saveurs ?
C’est doux et parfumé grâce au fenouil et au cumin; ajustez le sel et ajoutez des flocons de piment si vous aimez.
Comment adapter pour plus de portions ?
Multipliez les ingrédients; le temps de cuisson peut légèrement augmenter; assurez-vous qu’il y ait suffisamment de liquide.
Pourquoi faire tremper les haricots ?
Le trempage réduit le temps de cuisson et peut diminuer les gaz, améliorant la digestibilité.