Salade de légumes grillés au vinaigre balsamique

Salade colorée de légumes grillés qui favorise une digestion légère et les fibres.

Riche en fibres
92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Cette salade de légumes grillés présente un mélange coloré de légumes légèrement grillés pour faire ressortir leur douceur naturelle. Mélangée avec de l'huile d'olive et du balsamique, elle apporte une variété végétale riche en fibres et des polyphénols, qui peuvent soutenir un microbiote intestinal diversifié dans le cadre d'un régime équilibré. Elle se marie bien avec les repas et est facile à personnaliser avec des produits de saison. Un plat léger et accessible pour les déjeuners ou dîners en semaine.

July 26, 2026
Salade de légumes grillés au vinaigre balsamique
Préparation 15 min Cuisson 14 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Une forte teneur en fibres provenant d'une variété de légumes soutient la santé intestinale.
  • Des aliments végétaux colorés et de l'huile d'olive apportent des polyphénols et des graisses saines pour une nutrition favorable au microbiote.
  • Un plat de légumes simple et personnalisable avec peu de transformation et une préparation rapide.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
85
🧬 Soutien de la diversité
85
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Courgette
2 piece
Courgette
Aubergine
1 piece
Aubergine
Piment, rouge
1 piece
Piment, rouge
Poivron, jaune
1 piece
Poivron, jaune
Huile, olive
3 tablespoon
Huile, olive
Vinaigre, balsamique
2 tablespoon
Vinaigre, balsamique
Basilic
1 tablespoon
Basilic
Sel
0.5 teaspoon
Sel
Poivre noir
0.25 teaspoon
Poivre noir

Instructions

1

Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Lavez et tranchez la courgette, l'aubergine et les poivrons en morceaux d'environ 1,25 cm d'épaisseur.

2

Dans un grand bol, mélangez les légumes coupés avec l'huile d'olive, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

3

Placez les légumes sur le gril et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement chargrillés.

4

Retirez du gril et déposez sur une assiette de service. Arrosez de vinaigre balsamique et saupoudrez de feuilles de basilic frais.

5

Servez chaud ou à température ambiante comme accompagnement ou comme plat principal léger.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

313 kcal Calories
10 g Protéines
24 g Glucides
6.5 g Fibres
16 g Sucre
21 g Lipides
3 g Graisses saturées
1.4 g Sel

FAQ

Puis-je personnaliser les légumes de cette salade ?
Oui—utilisez des légumes de saison ou ce que vous avez sous la main; champignons, poivrons, ou asperges conviennent.
Combien de portions cela donne-t-il ?
2 portions.
Ce plat est-il végétarien/vegan ?
Oui, il est végétarien et vegan.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours; servez chaud ou à température ambiante.
Puis-je griller si je n'ai pas de barbecue ?
Oui—utilisez une poêle-grill ou une poêle ordinaire sur la cuisinière.
Puis-je réduire le sel ?
Oui, réduisez ou omettez le sel; ajustez selon le goût.
Quelles sont les saveurs à attendre ?
Des légumes légèrement grillés avec de l'huile d'olive, du balsamique et du basilic frais.
Puis-je ajouter des protéines ?
Oui, ajoutez des pois chiches, des haricots blancs ou de la feta pour plus de protéines.
Puis-je préparer ceci à l'avance ?
Oui—les légumes peuvent être préparés à l'avance; assaisonnez juste avant de servir.
Quelle est la meilleure manière de servir ce plat ?
Chaud ou à température ambiante, en accompagnement ou comme plat principal léger.