Olive Adzuki Bean Brown Rice Salad with Tahini Lime Dressing

Une salade colorée et riche en fibres, pleine de diversité végétale, rehaussée par une sauce vive au tahini et au citron vert.

Riche en fibres Riche en Légumineuses Céréales complètes
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Cette salade de riz complet aux haricots azuki et aux olives associe des légumineuses, du riz complet, des olives et une sauce crémeuse au tahini et au citron vert pour un repas végétal rassasiant. Les haricots azuki et le riz complet apportent des fibres qui peuvent contribuer à une digestion régulière et nourrir les bactéries bénéfiques de l’intestin, tandis que la variété des ingrédients végétaux participe à la diversité alimentaire quotidienne. Les olives ajoutent une profondeur savoureuse et des polyphénols, et la sauce acidulée apporte de la fraîcheur à chaque bouchée. Dégustez cette salade comme déjeuner équilibré, accompagnement ou repas à préparer à l’avance, pour des repas simples et nourrissants.

July 31, 2026
Olive Adzuki Bean Brown Rice Salad with Tahini Lime Dressing
Préparation 15 min Cuisson 30 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux haricots azuki et au riz complet.
  • Associe des légumineuses, des céréales complètes, des olives, du tahini et du citron vert pour une variété d’ingrédients végétaux.
  • Fournit un équilibre entre protéines, glucides à digestion lente et bonnes graisses.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
90
🍇 Densité en polyphénols
72
🧬 Soutien de la diversité
68
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
84
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
86

Ingrédients

Haricots azuki
1 cup
Riz complet
1 cup
Riz complet
Olive
0.5 cup
Olive
Tahini
2 tablespoon
Tahini
Jus de citron vert
2 teaspoon
Jus de citron vert
Huile, olive
1 tablespoon
Huile, olive
Sel
0.5 teaspoon
Sel
Poivre noir
0.25 teaspoon
Poivre noir

Instructions

1

Faites cuire le riz complet selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir.

2

Rincez et égouttez les haricots azuki s’ils sont en conserve, ou faites cuire les haricots secs jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3

Dans un petit bol, fouettez le tahini, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir pour préparer la sauce.

4

Dans un grand saladier, mélangez le riz complet refroidi, les haricots azuki et les olives hachées.

5

Versez la sauce au tahini et au citron vert sur la salade, puis mélangez délicatement.

6

Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour intensifier les saveurs.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

540 kcal Calories
16 g Protéines
78 g Glucides
12 g Fibres
3 g Sucre
19 g Lipides
3 g Graisses saturées
1.9 g Sel

FAQ

Pour combien de personnes cette salade est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Puis-je utiliser des haricots azuki en conserve ?
Oui. Rincez et égouttez 1 tasse de haricots azuki en conserve avant de les ajouter.
Comment préparer des haricots azuki secs ?
Faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui. Conservez-la jusqu’à 1 jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique et mélangez-la avant de la servir.
Comment refroidir et conserver le riz complet ?
Faites-le refroidir rapidement, conservez-le couvert au réfrigérateur et consommez-le dans les 1 jour pour une meilleure sécurité alimentaire.
Que faire si la sauce au tahini est trop épaisse ?
Ajoutez un peu d’eau, une cuillère à café à la fois, en fouettant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Puis-je utiliser un autre type de riz ?
Oui. Le quinoa, le riz sauvage ou une autre céréale complète cuite conviennent, mais la texture sera différente.
Cette salade est-elle végétalienne et sans gluten ?
Les ingrédients indiqués sont végétaliens et naturellement sans gluten. Vérifiez les étiquettes en cas de risque de contamination croisée.
Comment servir cette salade ?
Servez-la fraîche ou à température ambiante comme déjeuner, accompagnement ou repas préparé à l’avance. Elle contient des ingrédients végétaux et des fibres alimentaires.