Description de la recette
June 20, 2026
Mussel soup with vegetables
A comforting mussel soup with vegetables supporting digestion and fiber variety.
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from vegetables and the mussels provide lean protein.
- Colorful vegetables offer polyphenols and supports microbiome diversity.
- Simple, quick soup that fits a gut-friendly, balanced meal.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Moule
500
gramme
Carrot
1
pièce
Céleri
1
pièce
Onion
1
pièce
Garlic
2
gousse
Bouillon de légumes
4
tasse
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Persil frais
2
cuillère à soupe
Poivre noir
1
cuillère à café
Instructions
1
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onion, celery, and carrot. Sauté until softened.
3
Stir in minced garlic and cook for another minute.
4
Add vegetable broth to the pot and bring to a simmer.
5
Add mussels, cover the pot, and cook until mussels open, about 5-7 minutes.
6
Season with black pepper and stir in fresh parsley before serving.
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Nutrition
320 kcal
Calories
25 g
Protéines
16 g
Glucides
5 g
Fibres
6 g
Sucre
13 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux bénéfices nutritionnels de cette soupe de moules ?
Les moules apportent une protéine maigre et des minéraux (fer, zinc, sélénium); les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des polyphénols qui soutiennent la digestion et la diversité du microbiome.
Puis-je utiliser des moules surgelées ou en conserve ?
Oui, les moules fraîches ou surgelées conviennent; pour les moules en conserve, égoutter et rincer pour réduire le sel; jeter celles qui restent fermées après cuisson.
Puis-je remplacer les moules par une autre crustacée ou du poisson ?
Oui, des crevettes, des coques ou des filets de poisson blanc peuvent les remplacer; ajuster le temps de cuisson.
Cette soupe est-elle adaptée en cas d’allergie aux fruits de mer ?
Non, les moules sont des fruits de mer; évitez si vous avez une allergie.
Est-ce adapté pendant la grossesse ou pour les enfants ?
Les moules bien cuites sont généralement sûres; éviter les fruits de mer crus; pendant la grossesse, consultez votre médecin.
Combien de temps faut-il pour préparer et cuire ?
Environ 30–40 minutes au total: 10–15 minutes de préparation et 15–25 minutes de mijotage.
Comment personnaliser le goût ou l’assaisonnement ?
Ajoutez du jus de citron, des herbes fraîches (persil, thym, laurier), du poivre et éventuellement des flocons de piment; ajustez le sel avec modération.
Comment conserver les restes ?
Laissez refroidir rapidement et réfrigérez dans les 2 heures; se conserve 2–3 jours dans un récipient hermétique; réchauffez doucement.
Puis-je changer les légumes ?
Oui; utilisez d’autres légumes à cuisson rapide comme des carottes, des courgettes, du fenouil ou des épinards; ajustez le temps de cuisson.