Bolognaise aux champignons, lentilles et noix

Bolognaise aux champignons, lentilles et noix : une option de semaine riche en fibres et bonne pour l'intestin.

Riche en fibres Riche en protéines
88%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Cette Bolognaise aux champignons, lentilles et noix est une sauce copieuse et axée sur les plantes, conçue pour s'intégrer aux repas du quotidien tout en augmentant la variété de fibres et la diversité des plantes. Les lentilles fournissent des fibres solubles et insolubles pour soutenir une digestion régulière, les champignons apportent umami et polyphénols, et les noix contribuent à des graisses saines et à des fibres supplémentaires. Le résultat est une sauce satisfaisante qui accompagne les pâtes ou les bols de céréales, aidant à nourrir une alimentation équilibrée et un profil favorable à un microbiome intestinal diversifié, sans dépendre des produits laitiers ni de traitements lourds. À apprécier dans le cadre d'un mode d'alimentation réfléchi et riche en fibres.

March 28, 2026
Bolognaise aux champignons, lentilles et noix
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile
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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux lentilles, champignons et noix qui soutiennent la santé intestinale.
  • Inclut la diversité végétale avec des légumineuses, des légumes et des noix.
  • Suit un profil équilibré avec des protéines, des graisses saines et des glucides à digestion lente.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
78
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Mushroom
1 pièce
Mushroom
lentilles
1 cuillère à soupe
lentilles
Noix, noix de Grenoble
1 cuillère à soupe
Noix, noix de Grenoble

Instructions

1

Hachez finement l'oignon et l'ail.

2

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

3

Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4

Ajoutez les champignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5

Incorporez les lentilles, les tomates séchées en dés, le sel et le poivre.

6

Laissez mijoter pendant 20–25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

7

Ajoutez les noix hachées avant de servir.

8

Servez sur le choix de pâtes ou comme garniture pour des bols de céréales.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

430 kcal Calories
20 g Protéines
48 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
16 g Lipides
3 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Cette sauce est-elle vegan/végétarienne?
Oui, elle est à base de plantes et sans produits laitiers ni viande.
Est-elle sans gluten?
La sauce elle-même est sans gluten; servez-la avec des pâtes sans gluten ou des céréales et vérifiez les ingrédients.
Quels sont les bénéfices pour la santé?
Riche en fibres grâce aux lentilles; les noix apportent de bons gras; les champignons apportent des nutriments.
Comment conserver les restes?
Réfrigérer dans un contenant hermétique 3–4 jours; congeler jusqu'à 3 mois.
On peut la préparer à l’avance ou la doubler?
Oui, on peut la doubler; réchauffer et ajuster le liquide si nécessaire.
Comment ajuster la texture?
Si c’est trop épais, ajouter de l’eau ou du bouillon; si c’est trop liquide, laisser réduire.
Allergènes?
Contient des noix et des lentilles; risque de contamination croisée avec le gluten ou le soja selon les cuisines. Utiliser des substituts sans noix si nécessaire.
Substitutions: je n’aime pas les noix, puis-je utiliser des amandes ou des noix de pécan?
Oui, d’autres noix conviennent; ou omettre les noix; ajouter plus de lentilles pour les protéines.
Comment servir?
Avec des pâtes ou des céréales (quinとうa, riz brun); garnir d’herbes fraîches et de parmesan végétal si désiré.