Description de la recette
October 6, 2026
Salade de farro au tofu, miso et sésame
Une salade riche en fibres, à base de végétaux, avec du miso fermenté et la saveur gourmande du sésame.
Riche en fibres
Aliments fermentés
Végan
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au farro, aux légumes et aux graines de sésame.
- Associe tofu, céréales complètes, graines et légumes colorés pour une alimentation végétale variée.
- Contient du miso fermenté, ainsi que des protéines, des matières grasses de qualité et des glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farro
1
cup
Tofu
4
slice
Miso
2
tablespoon
Graine, sésame
2
tablespoon
Huile de sésame
2
teaspoon
Sauce soja
1
tablespoon
Vinaigre
1
tablespoon
Concombre
1
bowl
Carotte
1
piece
Épinard
2
tablespoon
Oignon, ciboule
2
cup
Instructions
1
Rincez le farro et faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre tout en restant consistant. Égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.
2
Épongez les tranches de tofu, coupez-les en dés et faites-les revenir dans une poêle légèrement huilée à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
3
Dans un petit bol, fouettez le miso, la sauce soja, l’huile de sésame et le vinaigre de riz pour préparer la sauce.
4
Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
5
Émincez finement le concombre, râpez la carotte, hachez les épinards et émincez finement les oignons nouveaux.
6
Dans un grand bol, mélangez le farro, le concombre, la carotte, les épinards et les oignons nouveaux. Ajoutez la sauce et mélangez pour bien enrober le tout.
7
Répartissez la salade dans deux bols, garnissez-la de dés de tofu croustillants, parsemez de graines de sésame grillées et servez.
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Nutrition
485 kcal
Calories
21 g
Protéines
61 g
Glucides
11 g
Fibres
6 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
2.3 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette salade de farro, tofu, miso et sésame est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il cuire le farro ?
Rincez-le, puis faites-le cuire 20 à 25 minutes dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore ferme.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui. Préparez le farro et le tofu à l’avance, puis conservez-les séparément au réfrigérateur et assemblez la salade avant de la servir.
Combien de temps peut-on conserver les restes ?
Conservez les restes dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les sous 2 jours. Gardez la salade bien au frais.
Cette salade de farro est-elle végétalienne ?
Oui, les ingrédients indiqués sont d’origine végétale. Si nécessaire, vérifiez les étiquettes du miso, de la sauce soja et des autres produits emballés.
Le farro est-il sans gluten ?
Non. Le farro est une variété de blé et contient du gluten. Si besoin, remplacez-le par une céréale adaptée sans gluten, comme le quinoa.
Puis-je remplacer le tofu ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du tempeh ou des edamames, en adaptant le temps de cuisson si nécessaire.
Quels allergènes sont présents dans cette salade ?
La recette contient du soja et du sésame. Le farro contient du blé et du gluten. Vérifiez les étiquettes pour repérer d’autres allergènes.