Description de la recette
June 17, 2026
Mint Adzuki Bean Salad with Charred Artichoke
Bright, fiber-rich salad to support gentle gut health.
À base de plantes
Riche en fibres
Riche en oméga-3
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Colorful herbs and vegetables add polyphenols and gut-friendly diversity.
- Plant-based balance with protein, healthy fats, and slow-release carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricots azuki
1
tasse
Artichoke
1
pièce
Mint
2
cuillère à café
Oil, olive
2
cuillère à soupe
jus de citron
1
cuillère à soupe
Salt
1
cuillère à café
Poivre noir
1
cuillère à café
Instructions
1
Rinse and drain the adzuki beans, then place them in a bowl.
2
Char the artichoke on a grill or pan until lightly browned. Allow it to cool, then slice.
3
In the bowl with adzuki beans, add the sliced charred artichoke.
4
Chop the fresh mint and add it to the beans and artichoke.
5
Drizzle olive oil and lemon juice over the salad, then season with salt and black pepper.
6
Toss everything together until well combined and serve chilled.
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Nutrition
420 kcal
Calories
18 g
Protéines
52 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que les haricots adzuki et pourquoi dans cette salade?
Les haricots adzuki sont de petites légumineuses rouges riches en fibres et en protéines végétales; ils favorisent la satiété et la santé intestinale.
Qu'apporte l’artichaut grillé?
Il apporte une saveur fumée et une légère caramelisation, ainsi qu’une texture tendre qui contraste avec les haricots crémeux.
Cette salade est-elle vegan et sans gluten?
Oui, elle est vegan par nature et sans gluten, tant que les assaisonnements et ajouts sont sans gluten.
Comment conserver les restes?
Réfrigérer dans un contenant hermétique pendant 3–4 jours; si la salade est déjà assaisonnée, consommez-la en 2–3 jours pour une meilleure texture.
Comment la personnaliser pour plus de protéines ou d'autres saveurs?
Ajoutez de la féta ou du tofu pour plus de protéines (si vous consommez des produits laitiers ou êtes végétarien), ou saupoudrez de graines/noix; changez le citrus ou les herbes pour varier le goût.
Y a-t-il des allergènes courants?
Le plat contient des légumineuses; assurez-vous que les autres ingrédients sont sans gluten, sans produits laitiers ou sans noix si nécessaire.
Quel dressing accompagnerait bien?
Une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive se marie bien, avec une touche de menthe fraîche.
Comment faire griller les artichauts?
Coupez les artichauts et faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils dorent, ou grillez-les.
Idées pour servir?
Servez comme lunch ou dîner léger, peut-être avec du quinoa ou des légumes verts à côté pour un repas équilibré.