Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Mint

Name: Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Mint
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Haricots azuki; 1 piece Artichaut; 1 slice Pain au levain; 2 teaspoon Menthe; 2 tablespoon Huile d'olive; 1 teaspoon Sel; 0.5 teaspoon Poivre noir

A fiber-rich, gut-friendly tart with bean, artichoke, mint.

Riche en protéines À base de plantes

88%

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Description de la recette

This Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Mint blends fiber-rich adzuki beans and artichokes on a tangy sourdough crust. Each slice delivers plant diversity and a spectrum of fiber-friendly textures, plus polyphenols from artichokes and mint. The sourdough base contributes a gentle, fermentation-inspired note that complements everyday meals. A balanced, approachable dish for weeknights or brunch, it supports varied, plant-forward eating and can fit into a mindful gut-health routine without overpromising results.

June 17, 2026

Préparation 40 min Cuisson 40 min Translation missing: fr.recipe.difficulty_advanced

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Pourquoi cette recette vous convient

Rich in fiber from beans, artichokes, and whole grains.
Colorful herbs and vegetables add polyphenols and dietary diversity.
Sourdough crust introduces fermentation-inspired notes and balanced carbohydrates.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Bean, red

1 cup

Artichoke

1 piece

Bread, sourdough

1 slice

Mint

2 teaspoon

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Poivre noir

0.5 teaspoon

Instructions

Preheat the oven to 180°C (350°F).

In a bowl, mix the adzuki beans, chopped artichoke, and olive oil.

Spread the mixture onto the sourdough slice.

Sprinkle with mint, salt, and black pepper.

Bake in the preheated oven for 20-25 minutes or until the crust is golden.

Let it cool slightly before slicing and serving.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories

16 g Protéines

48 g Glucides

9 g Fibres

6 g Sucre

14 g Lipides

2 g Graisses saturées

0.9 g Sel

FAQ

La croûte est-elle sans gluten ou contient-elle du gluten ?

Cela dépend des ingrédients de la croûte; si la base au levain utilise du blé, elle n’est pas sans gluten; utilisez de la farine sans gluten et du levain sans gluten pour en faire une version sans gluten.

Puis-je utiliser des haricots azuki en conserve ou dois-je cuisiner les haricots secs ?

Les haricots azuki en conserve fonctionnent; rincez et égouttez-les avant utilisation.

Cette tarte est-elle vegan ?

Oui, tant que la croûte ne contient pas d’œufs ou de produits laitiers.

Combien de portions obtient-on ?

Environ 4 à 6 parts, selon la taille du moule.

Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?

Conservez au réfrigérateur dans un emballage hermétique; 2–3 jours idéalement; réchauffez au four pour retrouver le croquant.

Puis-je congeler la tarte ?

Oui, il est possible de congeler; congelez des parts cuites ou la pâte non cuite; décongelez et réchauffez; mieux dans un délai de 1–2 mois.

Quelles substitutions fonctionnent bien (par ex. épinards à la place des artichauts) ?

On peut remplacer par des épinards, des champignons ou des poivrons rôtis; maintenez le contenu en fibres.

Quelles notes de saveur puis-je attendre avec la menthe, les artichauts et les haricots azuki ?

La menthe apporte de la fraîcheur; les artichauts donnent une note douce et savoureuse; la croûte au levain ajoute une pointe d’acidité.

Ce plat convient-il pour les soirs de semaine et peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, il est adapté pour les soirs de semaine; vous pouvez préparer le remplissage à l’avance et assembler/cuire le jour même; la croûte peut aussi être préparée à l’avance.