Description de la recette
June 17, 2026
Mediterranean Adzuki Bean Artichoke Plate with Parsley
A fiber-rich, gut-friendly plate of beans, artichokes, and parsley.
À base de plantes
Riche en fibres
Sans gluten
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from adzuki beans, artichokes, and parsley.
- Uses colorful plant foods that support dietary diversity and polyphenols.
- Balanced plate with plant-based protein, healthy fats, and complex carbs.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricots azuki
1
tasse
Artichoke
2
pièce
Parsley
0.5
tasse
Oil, olive
2
cuillère à soupe
jus de citron
1
cuillère à soupe
Salt
0.5
cuillère à café
Poivre
0.25
cuillère à café
Garlic
2
gousse
Instructions
1
Rinse the adzuki beans under cold water and soak them for at least 4 hours or overnight.
2
In a pot, cook the soaked adzuki beans in water until tender, approximately 30 minutes.
3
While the beans are cooking, prepare the artichokes by trimming the stems and removing outer leaves.
4
Steam the artichokes until tender, about 20 minutes.
5
Chop the parsley and mince the garlic.
6
In a bowl, combine the cooked adzuki beans, steamed artichokes, garlic, parsley, olive oil, lemon juice, salt, and pepper.
7
Toss everything gently until well mixed, and serve the dish warm or at room temperature.
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Nutrition
430 kcal
Calories
18 g
Protéines
58 g
Glucides
11 g
Fibres
6 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que ce plat méditerranéen de haricots adzuki et d'artichauts avec du persil ?
Un plat à base de plantes avec haricots adzuki, artichauts et persil, arrosé d’huile d’olive et d’herbes.
Est-ce vegan ou végétarien ?
Oui — c’est vegan et végétarien; sans produits d’origine animale.
Comment préparer les haricots adzuki (en boîte vs secs) ?
En boîte : rincer et égoutter; secs : faire tremper puis mijoter jusqu’à tendreté, puis mélanger avec les autres ingrédients.
Quels sont les bénéfices pour la santé intestinale ?
Les fibres et prébiotiques des haricots, artichauts et persil soutiennent la santé intestinale dans le cadre d’un régime équilibré.
Puis-je substituer des ingrédients ?
Oui — remplacez par des pois chiches ou des haricots blancs; ajustez le persil selon le goût.
Comment assaisonner et quels accompagnements vont bien ?
Assaisonnez avec du citron, de l’ail, de l’huile d’olive et des herbes; accompagné de céréales complètes ou de légumes rôtis.
Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur et comment le réchauffer ?
3–4 jours maximum au réfrigérateur; réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.
Est-il sans gluten et quels allergènes surveiller ?
Sans gluten si les ingrédients le sont; surveillez les sauces ajoutées; pas d’allergènes courants dans la base.
Puis-je préparer cela à l’avance ?
Oui — vous pouvez tout préparer à l’avance ou les composants séparément; conservez-les dans des contenants hermétiques.