Description de la recette
June 17, 2026
Adzuki Bean and Artichoke Salad with Mint
A fiber-rich, refreshing blend to support gentle digestion
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from legumes and artichokes.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with plant protein, healthy fats, and fresh herbs.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricots azuki
200
gram
Artichoke
1
piece
Fresh mint
2
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
jus de citron
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Rinse the adzuki beans and cook them in boiling water for about 30 minutes or until tender. Drain and set aside.
2
Prepare the artichoke by trimming the leaves and removing the choke if necessary. Steam or boil until tender, then chop into bite-sized pieces.
3
In a large mixing bowl, combine the cooked adzuki beans and chopped artichoke.
4
Add the fresh mint, olive oil, lemon juice, salt, and black pepper to the bowl and gently toss to mix.
5
Serve the salad immediately or refrigerate for a short time to enhance the flavors.
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Nutrition
420 kcal
Calories
18 g
Protéines
52 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
15 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les bienfaits pour la santé des haricots azuki et des artichauts dans cette salade ?
Les haricots azuki apportent des protéines végétales et des fibres; les artichauts apportent des fibres de type inuline et des polyphénols qui peuvent soutenir la santé intestinale. La menthe apporte de la fraîcheur.
Est-ce que la recette est végétalienne et sans gluten ?
Oui; végétalienne et sans gluten telle quelle; vérifiez les ingrédients ajoutés comme les vinaigrettes.
Comment puis-je personnaliser ou remplacer les ingrédients ?
Remplacez les azuki par des pois chiches, les artichauts par des olives; ajoutez du quinoa ou des légumes verts; gardez l’équilibre en fibres.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours; les saveurs peuvent se mêler; la texture peut changer.
Puis-je préparer ce plat à l’avance pour des lunches ?
Oui; gardez la vinaigrette séparée et mélangez juste avant de manger; ou mélangez et consommez dans les 2–3 jours.
Comment préparer les haricots azuki : en boîte ou secs ?
Les haricots en boîte sont pratiques; rincez-les bien. Les haricots secs nécessitent trempage et cuisson; prévoir du temps.
Y a-t-il des allergènes à surveiller ?
La base est sans produits laitiers et sans gluten; vérifiez les ingrédients de la vinaigrette ou des toppings; l’ail et l’oignon peuvent poser problème pour certaines personnes.
Quelles associations de saveurs vont bien avec la menthe ?
Citron ou vinaigre, huile d’olive, poivre; un peu de zeste d’agrumes peut aussi convenir.
Peut-on congeler ?
La congélation peut changer la texture; il est préférable de consommer frais; si vous congelez, consommez dans les 1–2 mois et décongelez au réfrigérateur.