Description de la recette
June 17, 2026
Artichoke Adzuki Bean Soup with Fresh Mint
Fiber-rich artichoke adzuki bean soup to support digestion.
Riche en fibres
Riche en protéines
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from artichokes and adzuki beans.
- Includes polyphenol-rich herbs like fresh mint and artichokes.
- Balanced with plant-based protein and slow-release carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Artichoke
2
piece
haricots adzuki
1
cup
Fresh mint
2
teaspoon
Soupe à l'oignon
1
piece
ail
2
clove
bouillon de légumes
4
cup
Oil, olive
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and minced garlic. Sauté until the onion is translucent.
2
Add the chopped artichokes and adzuki beans. Stir for a few minutes.
3
Pour in the vegetable broth and bring to a boil. Reduce heat and let it simmer for 30 minutes.
4
Once cooked, blend the soup until smooth. Season with salt, black pepper, and stir in fresh mint.
5
Serve warm and enjoy!
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Nutrition
320 kcal
Calories
14 g
Protéines
40 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
9 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu’est-ce qui rend cette soupe bonne pour l’intestin ?
Elle combine des artichauts et des haricots azuki avec des fibres et des composés prébiotiques qui soutiennent les bactéries intestinales, avec de la menthe pour le goût.
Est-elle végane et sans gluten ?
Oui, elle est végétale et naturellement sans gluten; utilisez un bouillon sans gluten certifié si nécessaire.
Quelles substitutions fonctionnent si je n’ai pas de menthe fraîche ?
Menthe séchée, persil ou coriandre peuvent apporter de la fraîcheur; vous pouvez omettre la menthe si vous préférez.
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ou la congeler ?
Oui, laissez refroidir, conservez au réfrigérateur 3–4 jours ou congelez pour une conservation plus longue.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur; idéalement 3–4 jours.
Les artichauts et les haricots azuki sont-ils faciles à digérer pour les débutants ?
Ils sont riches en fibres; certaines personnes peuvent avoir des gaz. Trempage et rinçage des haricots et commencer par de petites portions peut aider.
Puis-je utiliser des haricots en conserve ou dois-je utiliser des haricots secs ?
Les haricots azuki en conserve sont pratiques; si vous utilisez des haricots secs, prévoyez de les tremper et de les cuire plus longtemps.
Comment puis-je varier la recette avec d’autres légumes ou saveurs ?
Ajoutez des épinards, du chou ou des carottes; remplacez la menthe par du zeste de citron ou de l’aneth pour un arôme différent.
Y a-t-il des suggestions de service ou des garnitures ?
Un filet d’huile d’olive, un peu de citron ou du poivre donnent une fraîcheur; servez avec du pain complet.