Description de la recette
October 4, 2026
Gratin de saumon et de lentilles, adapté à la ménopause
Un gratin nourrissant de saumon et de lentilles, riche en protéines rassasiantes et en fibres bénéfiques pour le microbiote intestinal.
Riche en fibres
Riche en oméga-3
Riche en Protéines
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux lentilles corail, aux tomates, à l’oignon, à l’ail et aux épinards.
- Associe des aliments végétaux colorés, des herbes, de l’huile d’olive et du saumon dans un repas peu transformé.
- Équilibré en protéines, en bonnes graisses et en glucides riches en fibres pour une alimentation rassasiante.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Saumon
2
piece
Lentilles corail
0.75
cup
Tomate, cerise
250
gram
Oignon, rouge
1
piece
Épinard
2
tablespoon
Huile, olive
2
tablespoon
Citron
1
piece
Ail
2
clove
Origan
1
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2
Rincez les lentilles corail et répartissez-les uniformément dans un grand plat de cuisson.
3
Coupez les tomates cerises en deux, émincez l’oignon rouge et répartissez le tout sur les lentilles avec l’ail haché.
4
Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec l’origan, le sel et le poivre noir, puis versez environ 1 1/2 tasse d’eau chaude ou de bouillon pour couvrir les lentilles.
5
Faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient presque tendres.
6
Salez et poivrez les filets de saumon, ajoutez un filet de jus de citron, puis déposez-les sur le mélange de lentilles.
7
Remettez le plat au four et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette.
8
Incorporez les jeunes pousses d’épinards aux lentilles afin qu’elles flétrissent dans la chaleur résiduelle.
9
Arrosez avec le reste du jus de citron, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
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Nutrition
725 kcal
Calories
50 g
Protéines
38 g
Glucides
16 g
Fibres
9 g
Sucre
33 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes ce plat de saumon et de lentilles est-il prévu ?
La recette donne 2 portions.
À quelle température faut-il cuire ce plat au four ?
Préchauffez le four à 200 °C.
Faut-il précuire les lentilles rouges ?
Non. Rincez-les puis ajoutez-les directement dans le plat avec l’eau chaude ou le bouillon.
Quelle quantité de liquide faut-il ajouter ?
Ajoutez environ 1½ tasse d’eau chaude ou de bouillon, suffisamment pour couvrir les lentilles.
Comment savoir si le saumon est cuit ?
Il doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette. Pour une vérification précise, sa température à cœur doit atteindre 63 °C.
Puis-je utiliser une autre variété de lentilles ?
Les lentilles rouges sont préférables car elles cuisent rapidement. Les autres variétés peuvent nécessiter plus de liquide et un temps de cuisson différent.
Puis-je remplacer l’eau par du bouillon de légumes ?
Oui. Choisissez si besoin un bouillon pauvre en sel et ajustez la quantité de sel ajoutée.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Les ingrédients indiqués sont naturellement sans gluten. Vérifiez toutefois l’étiquette du bouillon et évitez la contamination croisée si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez rapidement les restes, conservez-les couverts au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours. Réchauffez-les complètement avant de les servir.
Ce plat convient-il à l’alimentation pendant la ménopause ?
Il apporte des protéines, des fibres et des graisses insaturées et peut s’intégrer à une alimentation variée pendant la ménopause. Il ne traite pas les symptômes de la ménopause.