Description de la recette
October 4, 2026
Wrap à l’edamame et au quinoa, un allié pendant la ménopause
Un wrap végétal riche en fibres pour une alimentation équilibrée et un soutien quotidien de la santé intestinale.
Riche en fibres
Riche en Légumineuses
Riche en protéines
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à l’edamame, au quinoa, aux légumes, aux céréales complètes et aux graines de courge.
- Associe des aliments végétaux colorés issus des légumineuses, des céréales, des légumes à feuilles et d’autres légumes.
- Équilibré grâce aux protéines végétales, aux bonnes matières grasses et aux glucides complexes.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Wrap, céréales complètes
2
piece
Haricot, edamame
6
tablespoon
Quinoa
3
serving spoon
Fusée
1
cup
Concombre
0.5
bowl
Poivron rouge
1
piece
Houmous
3
tablespoon
Jus de citron
2
teaspoon
Huile, olive
1
tablespoon
Sel
0.25
teaspoon
Graine, citrouille
2
tablespoon
Instructions
1
Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égrainez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir légèrement.
2
Faites cuire l’edamame décortiqué dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, égouttez-le bien et réservez.
3
Dans un petit bol, fouettez le houmous, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel pour obtenir une pâte à tartiner crémeuse.
4
Émincez finement le concombre et coupez le poivron rouge en fines lamelles.
5
Étalez uniformément le mélange au houmous sur chaque wrap complet, en laissant une petite bordure sur les côtés.
6
Répartissez les feuilles de roquette, les rondelles de concombre, les lamelles de poivron rouge et l’edamame sur la préparation.
7
Déposez le quinoa cuit sur les légumes et saupoudrez de graines de courge.
8
Roulez fermement chaque wrap, coupez-le en deux en diagonale et servez immédiatement.
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Nutrition
620 kcal
Calories
24 g
Protéines
73 g
Glucides
15 g
Fibres
8 g
Sucre
26 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.3 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette tortilla à l’edamame et au quinoa est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions, soit 1 tortilla par portion.
Cette tortilla convient-elle à une alimentation adaptée à la ménopause ?
Elle apporte des protéines végétales, des fibres, des céréales complètes, des légumes et des matières grasses de bonne qualité. Elle peut s’intégrer à une alimentation équilibrée pendant la ménopause, mais ne traite pas ses symptômes.
Comment cuire le quinoa ?
Rincez-le, faites-le cuire selon les indications du paquet, égrainez-le avec une fourchette et laissez-le tiédir avant de garnir les tortillas.
Puis-je préparer le quinoa et l’edamame à l’avance ?
Oui. Faites-les refroidir rapidement et conservez-les couverts au réfrigérateur. Consommez-les dans les 1 à 2 jours et gardez-les au frais jusqu’au moment de servir.
Cette recette est-elle végétarienne ou végétalienne ?
Elle est végétarienne et peut être végétalienne si le houmous et les tortillas ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale.
Cette tortilla est-elle sans gluten ?
Pas telle qu’elle est indiquée, car elle utilise des tortillas aux céréales complètes. Choisissez des tortillas certifiées sans gluten et vérifiez les étiquettes si nécessaire.
Puis-je remplacer l’edamame ?
Oui. Vous pouvez utiliser des pois chiches, des lentilles cuites ou un autre haricot, mais la texture et le goût seront différents.
Cette recette contient-elle des allergènes courants ?
L’edamame est du soja et le houmous contient souvent du sésame sous forme de tahini. Vérifiez les étiquettes pour repérer d’autres allergènes.
Comment rouler la tortilla plus facilement ?
Ne la remplissez pas excessivement, laissez une bordure libre et répartissez la garniture uniformément avant de la rouler fermement.