Description de la recette
September 26, 2026
Soupe d'edamame et de quinoa pour la ménopause
Une soupe réconfortante d'edamame et de quinoa, riche en fibres, pour une alimentation équilibrée au quotidien
Végan
Riche en fibres
Riche en protéines
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à l'edamame, au quinoa et à plusieurs légumes.
- Apporte une grande diversité végétale grâce aux légumineuses, aux céréales complètes, aux aromates, aux herbes et aux légumes.
- Associe protéines végétales, glucides à digestion lente et huile d'olive pour un repas rassasiant.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Quinoa
0.5
cup
Haricot, edamame
0.75
cup
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Gingembre
1
teaspoon
Carotte
1
piece
Céleri
1
piece
Bouillon de légumes
3
cup
Huile, olive
1
tablespoon
Sauce soja
1
tablespoon
Huile de sésame
1
teaspoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Menthe fraîche
2
tablespoon
Instructions
1
Rincez le quinoa sous l'eau froide, puis mettez-le dans une casserole avec le bouillon de légumes et portez à ébullition.
2
Baissez le feu et laissez mijoter environ 12 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit presque entièrement absorbé.
3
Pendant la cuisson du quinoa, hachez finement l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri.
4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une marmite à soupe à feu moyen et faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5
Ajoutez l'ail et le gingembre râpé et faites cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
6
Versez le bouillon de légumes, portez à légère ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
7
Incorporez l'edamame et le quinoa cuit, puis laissez mijoter encore 3 à 4 minutes.
8
Assaisonnez avec la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre noir, en rectifiant selon votre goût.
9
Répartissez dans des bols, garnissez de menthe fraîche et servez chaud.
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Nutrition
375 kcal
Calories
16 g
Protéines
49 g
Glucides
9 g
Fibres
7 g
Sucre
15 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
3.4 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette soupe aux edamames et au quinoa est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Puis-je utiliser des edamames surgelés ?
Oui. Ajoutez-les directement dans la soupe et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Le quinoa doit-il être déjà cuit ?
Non. Rincez le quinoa cru et faites-le d'abord cuire dans le bouillon de légumes, puis ajoutez-le à la soupe.
Cette soupe est-elle sans gluten ?
Elle peut l'être avec un bouillon de légumes et une sauce soja sans gluten, ou du tamari. Vérifiez les étiquettes.
Puis-je préparer la soupe sans sauce soja ?
Oui. Supprimez-la ou remplacez-la par un peu de tamari, d'amino de coco ou d'autres assaisonnements. Salez selon votre goût.
Cette soupe convient-elle pendant la ménopause ?
Elle peut s'intégrer à une alimentation équilibrée pendant la ménopause. Elle ne traite pas les symptômes de la ménopause.
Comment réduire la teneur en sel ?
Utilisez un bouillon pauvre en sodium, ne rajoutez pas de sel et réduisez la quantité de sauce soja.
Comment conserver les restes ?
Faites refroidir rapidement la soupe et conservez-la couverte au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-la bien avant de la servir.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui. Congelez-la en portions dans des récipients hermétiques pendant 2 à 3 mois maximum. Décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la doucement.