Description de la recette
October 4, 2026
Salade de quinoa et d’edamame adaptée à la ménopause
Une salade riche en fibres, à base de plantes, pour une alimentation quotidienne équilibrée et une agréable variété pour l’intestin.
Riche en fibres
À Base de Plantes
Riche en protéines
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à l’edamame, au quinoa, aux légumes et aux graines de sésame.
- Comprend une grande variété d’aliments végétaux colorés pour favoriser la diversité alimentaire.
- Associe protéines végétales, glucides complets, matières grasses de qualité et légumes frais.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricot, edamame
8
tablespoon
Quinoa
3
serving spoon
Concombre
1
bowl
Tomate, cerise
1
cup
Oignon, rouge
1
piece
Carotte
1
piece
Épinard
4
tablespoon
Graine, sésame
2
tablespoon
Huile, olive
3
tablespoon
Jus de citron
3
teaspoon
Sauce soja
2
teaspoon
Sel
1
teaspoon
Instructions
1
Rincez le quinoa sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
2
Faites bouillir ou cuire les fèves d’edamame à la vapeur pendant 3-4 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
3
Coupez les tomates cerises en deux, détaillez le concombre en dés, émincez finement l’oignon rouge et râpez ou taillez la carotte en julienne.
4
Dans un grand saladier, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron et la sauce soja pour préparer la vinaigrette.
5
Ajoutez dans le saladier le quinoa cuit, l’edamame, les tomates, le concombre, l’oignon rouge, la carotte et les épinards.
6
Mélangez bien le tout afin que la salade soit uniformément enrobée de vinaigrette.
7
Parsemez de graines de sésame, salez à votre goût et servez immédiatement ou bien frais.
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Nutrition
450 kcal
Calories
13 g
Protéines
43 g
Glucides
10 g
Fibres
8 g
Sucre
25 g
Lipides
3.5 g
Graisses saturées
1.8 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette salade de quinoa et d’edamame est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour la préparer ?
Comptez environ 25 à 30 minutes, cuisson et découpe comprises.
Puis-je utiliser des edamames surgelés ?
Oui. Faites-les bouillir ou cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pourquoi faut-il rincer le quinoa avant la cuisson ?
Le rinçage aide à éliminer les saponines présentes en surface, qui peuvent donner une saveur amère.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui. Conservez-la couverte au réfrigérateur et consommez-la dans les 1 à 2 jours pour une meilleure texture.
Cette salade convient-elle pendant la ménopause ?
Elle peut s’intégrer à une alimentation équilibrée pendant la ménopause et apporte des protéines végétales, des fibres et plusieurs aliments végétaux. Ce n’est pas un traitement des symptômes de la ménopause.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Les ingrédients sont naturellement sans gluten, mais la sauce soja peut contenir du blé. Si nécessaire, utilisez du tamari ou une sauce soja certifié sans gluten.
Quels allergènes cette salade contient-elle ?
Elle contient du soja provenant des edamames et de la sauce soja, ainsi que du sésame. Vérifiez les étiquettes pour d’autres ingrédients ou d’éventuelles contaminations croisées.
Puis-je servir la salade chaude ?
Oui. Elle peut être servie tiède, à température ambiante ou froide.