Meal prep spinach frittata

Weeknight-friendly spinach frittata that supports gentle digestion and fiber.

Préparation de repas facile Légumes-feuilles Recette Facile
92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

Plan ahead with a protein-packed spinach frittata that's easy to portion for the week. This meal prep-friendly dish combines leafy greens with eggs and vegetables to deliver fiber, color, and steady energy. Spinach and other garden vegetables contribute diverse plant fibers and polyphenols that gently support digestion and a varied gut-friendly eating pattern. Simple to customize with pantry veggies, it pairs well with whole grain sides. A balanced, everyday option for busy days.

June 28, 2026
Meal prep spinach frittata
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • High in fiber from spinach and vegetables supports digestive variety.
  • Includes colorful plant ingredients and olive oil for polyphenols.
  • Protein-rich eggs enable meal-prep portions with balanced macros.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
82
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
76

Ingrédients

Épinard
2 cup
Épinard
eggs
6 piece
Oignon
1 piece
Oignon
Poivron
1 piece
Poivron
Huile, olive
2 tablespoon
Huile, olive
Sel
1 teaspoon
Sel
Poivre noir
0.5 teaspoon
Poivre noir

Instructions

1

Preheat the oven to 375°F (190°C).

2

In a skillet, heat the olive oil over medium heat. Add chopped onion and bell pepper, and sauté until softened, about 5 minutes.

3

Add spinach to the skillet and cook until wilted, about 2 minutes.

4

In a bowl, whisk together the eggs, salt, and pepper.

5

Pour the egg mixture over the sautéed vegetables in the skillet. Cook for about 2 minutes, then transfer the skillet to the oven.

6

Bake for 20-25 minutes, or until the eggs are set.

7

Remove from the oven, let cool slightly, and slice into portions. Serve warm or refrigerate for meal prep.

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Nutrition

320 kcal Calories
28 g Protéines
14 g Glucides
3 g Fibres
6 g Sucre
20 g Lipides
6 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Ce plat est-il adapté au meal prep ?
Oui, il se portionne et se conserve au réfrigérateur.
Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Environ 3–4 jours; peut être congelé 2–3 mois.
Puis-je congeler des portions ?
Oui; laisser refroidir puis congeler en portions.
Comment le réchauffer sans le dessécher ?
Au four à 175°C (350°F) pendant 8–12 minutes; micro-ondes en intervalles courts.
Quels ingrédients sont essentiels et que puis-je changer ?
Œufs, épinards et légumes sont essentiels; ajouter poivrons, oignons, champignons et herbes; fromage optionnel.
Combien de portions et calories par portion ?
Environ 4 portions; les calories dépendent du fromage et de l’huile.
Est-il sans gluten et sans produits laitiers ?
Sans gluten si vous n’utilisez pas de farine; sans produits laitiers si vous omettez le fromage ou utilisez un fromage végétal.
Peut-on faire une version végétalienne ?
Oui; remplacer les œufs par du tofu ferme ou des pois chiches; lier avec de l’aquafaba.
Quelle taille de poêle et quel temps de cuisson ?
Une poêle d’environ 24 cm; cuire à 175°C pendant 20–30 minutes jusqu’à ce que le centre soit pris.