Description de la recette
June 28, 2026
Meal prep pearl barley with mushrooms
Batch-friendly barley with mushrooms to support gentle digestion and fiber.
Riche en fibres
Riche en protéines
Conçu pour la préparation des repas
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from barley and mushrooms supports digestion.
- Includes plant-based ingredients that offer polyphenols and diversity.
- Batch-friendly and stores well for easy weeknight meals.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
orge
1
cup
Mushroom
1
cup
Onion
1
piece
garlic
2
cloves
vegetable broth
2
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Thyme
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Rinse the pearl barley under cold water and drain.
2
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
3
Add chopped onion and minced garlic; sauté until softened, about 5 minutes.
4
Stir in the mushrooms and cook until they are browned and have released their moisture.
5
Add the rinsed pearl barley, vegetable broth, thyme, salt, and black pepper.
6
Bring to a boil, then reduce heat to low, cover, and simmer for about 30 minutes, until barley is tender.
7
Fluff the barley with a fork and serve warm or allow to cool for meal prep.
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Nutrition
380 kcal
Calories
12 g
Protéines
66 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
8 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Combien de temps les perles d'orge cuites avec des champignons se conservent-elles au réfrigérateur ?
Environ 3–4 jours dans un récipient hermétique.
Puis-je congeler ce plat déjà cuit ?
Oui, il se congèle bien; congeler par portions jusqu’à 2–3 mois; décongeler au réfrigérateur et réchauffer.
Comment réchauffer sans qu'il devienne caoutchouteux ?
Réchauffer doucement sur feu doux avec un peu d’eau ou de bouillon, ou au micro-ondes couvert en remuant à mi-cuisson.
Puis-je remplacer l’orge par un autre grain ?
Oui, quinoa, millet, sarrasin ou riz brun; les temps de cuisson et la texture varient.
Quels ajouts améliorent le goût et la valeur nutritionnelle ?
Oignons, ail, herbes (thym, persil), carottes, légumes-feuilles, poivrons; ajouter des haricots ou pois chiches pour augmenter les protéines.
Comment portionner pour le batch cooking ?
Une portion typique d’orge cuite est d’environ 150 g par personne, soit environ 3/4 de tasse, à ajuster selon les besoins.
Quels légumes s’accordent bien pour varier les fibres ?
Carottes, brocolis, poivrons, épinards ou chou kale, courgettes; les champignons vont aussi très bien.
Comment cuire l’orge perlée à partir de grains secs ?
Rincez 1 tasse d’orge perlée, faites-la mijoter dans 3 tasses d’eau ou de bouillon pendant 25–35 minutes jusqu’à tendreté; égoutter si nécessaire.
Comment ajouter des protéines pour un repas équilibré (végétarien/végan) ?
Ajoutez des haricots, lentilles, pois chiches, tofu ou tempeh; servez avec yaourt ou fromage si vous n’êtes pas vegan.