Description de la recette
September 28, 2026
Pâtes de longévité aux sardines, olives et tomates
Des pâtes colorées aux sardines, tomates et olives, aux saveurs végétales, pour une alimentation quotidienne respectueuse de l’intestin.
Riche en oméga-3
Méditerranée
Bonnes graisses
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Associe tomates, oignon, ail, olives, persil et huile d’olive pour une diversité végétale et des polyphénols.
- Apporte des protéines et de bonnes graisses grâce aux sardines, accompagnées de pâtes riches en glucides.
- Repas pratique aux accents méditerranéens, avec des légumes, des herbes et sans sucre ajouté.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Sardine
2
piece
Pâtes
200
gram
Tomate
3
piece
Olive
0.25
cup
Ail
2
piece
Oignon, rouge
1
piece
Huile, olive
2
tablespoon
Jus de citron
1
teaspoon
Persil
2
tablespoon
Poivre noir
1
teaspoon
Instructions
1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez une tasse d’eau de cuisson, puis égouttez-les.
2
Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge émincé et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 minutes.
3
Ajoutez l’ail émincé et les tomates hachées, salez et poivrez, puis laissez mijoter 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les tomates se transforment en sauce.
4
Incorporez les olives et le jus de citron, puis ajoutez les sardines en les émiettant délicatement en morceaux de la taille d’une bouchée. Faites cuire 2 minutes pour les réchauffer.
5
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez, en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée si nécessaire pour détendre la sauce.
6
Répartissez entre deux assiettes, garnissez de persil frais et d’un filet d’huile d’olive, puis servez chaud.
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Nutrition
650 kcal
Calories
25 g
Protéines
76 g
Glucides
8 g
Fibres
9 g
Sucre
27 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
1.8 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette recette de pâtes aux sardines est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour préparer ces pâtes ?
Comptez environ 25 à 30 minutes, cuisson des pâtes et de la sauce comprise.
Puis-je utiliser des sardines en boîte ?
Oui. Égouttez-les et ajoutez-les pendant les 2 dernières minutes afin de les réchauffer sans trop les émietter.
Pourquoi réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes ?
L’amidon contenu dans cette eau aide à détendre la sauce et à bien l’enrober autour des pâtes.
Puis-je préparer cette recette sans gluten ?
Oui. Utilisez des pâtes certifiées sans gluten et vérifiez les étiquettes de tous les ingrédients emballés.
Que puis-je utiliser à la place des sardines ?
Vous pouvez utiliser du thon, du saumon ou des haricots blancs, mais la saveur et la texture seront différentes.
Puis-je modifier la quantité de sel ?
Oui. Les olives et les sardines peuvent déjà être salées ; goûtez donc la sauce avant d’ajouter du sel.
Comment conserver les restes ?
Placez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur dans les 2 heures et consommez-les sous 1 à 2 jours. Réchauffez-les bien avant de servir.
Cette recette contient-elle des allergènes courants ?
Elle contient du poisson et, avec des pâtes classiques, du blé. Vérifiez les étiquettes en cas d’allergie.