Description de la recette
October 2, 2026
Gratin de lentilles et légumes pour la longévité
Un gratin riche en fibres de lentilles et de légumes pour nourrir la diversité végétale au quotidien.
Riche en fibres
Riche en Légumineuses
Plantes colorées
93%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres et en protéines végétales grâce aux lentilles, à la patate douce et aux légumes variés.
- Comprend une grande variété de végétaux colorés, d’herbes et d’épices pour favoriser la diversité alimentaire.
- Associe légumineuses, légumes et huile d’olive pour un repas rassasiant et peu transformé.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Lentilles corail
1
cup
Courgette
1
piece
Piment, rouge
1
piece
Patate douce
2
piece
Tomates cerises
1
cup
Oignon, rouge
1
piece
Ail
3
clove
Huile, olive
3
tablespoon
Graine, cumin
1
teaspoon
Paprika en poudre
1
teaspoon
Bouillon de légumes
2
cup
Épinard
2
cup
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Persil
2
tablespoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2
Rincez bien les lentilles corail et égouttez-les soigneusement.
3
Coupez la courgette, le poivron, la patate douce, l’oignon rouge et l’ail en morceaux de la taille d’une bouchée ; coupez les tomates cerises en deux.
4
Dans un grand saladier, mélangez les légumes et les lentilles avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre noir jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
5
Étalez le mélange en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6
Versez uniformément le bouillon de légumes sur la plaque.
7
Faites cuire 35 à 40 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les lentilles bien cuites.
8
Sortez du four, incorporez les épinards pour les faire flétrir dans la chaleur résiduelle, puis laissez reposer 5 minutes.
9
Parsemez de persil haché et servez chaud.
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Nutrition
780 kcal
Calories
27 g
Protéines
112 g
Glucides
19 g
Fibres
18 g
Sucre
27 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
2.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette cuisson de lentilles et légumes est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
À quelle température faut-il cuire le plat ?
Faites-le cuire dans un four préchauffé à 200 °C.
Combien de temps faut-il cuire ce plat au four ?
Faites cuire 35 à 40 minutes, en mélangeant une fois à mi-cuisson.
Faut-il cuire les lentilles corail avant de les enfourner ?
Non. Rincez bien les lentilles corail sèches et égouttez-les avant de les ajouter.
Comment savoir si le plat est cuit ?
Les légumes doivent être tendres, les lentilles cuites et la majeure partie du bouillon absorbée.
Puis-je utiliser des lentilles en conserve ou déjà cuites ?
Oui, mais ajoutez-les plus tard et réduisez la quantité de bouillon, car elles nécessitent moins de liquide et de cuisson.
Puis-je remplacer certains légumes ?
Oui. Utilisez une quantité similaire et choisissez des légumes ayant un temps de cuisson comparable. Coupez les légumes fermes plus petits.
Cette recette est-elle végétalienne et sans gluten ?
Elle est végétalienne telle quelle. Pour une version sans gluten, choisissez un bouillon portant la mention « sans gluten ».
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Laissez-les refroidir rapidement, conservez-les couverts au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours. Réchauffez-les complètement.