Description de la recette
September 23, 2026
Pâtes au farro et aux haricots blancs pour la longévité
Des pâtes consistantes au farro et aux haricots blancs, riches en fibres rassasiantes et en diversité végétale.
Riche en fibres
Céréales complètes
Riche en Légumineuses
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots blancs, au farro, aux pâtes complètes, aux tomates, à l’oignon et à l’ail.
- Associe des légumineuses et des céréales complètes pour apporter des protéines végétales rassasiantes et des glucides à digestion plus lente.
- Contient de l’huile d’olive, des herbes, du citron et des légumes colorés pour la saveur et la diversité végétale.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farro
1
cup
Haricots blancs
1
cup
Pâtes complètes
150
gram
Huile, olive
2
tablespoon
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Bouillon de légumes
2
cup
Tomate
2
piece
Fromage, parmesan
2
tablespoon
Herbes fraîches
2
tablespoon
Poivre noir
1
teaspoon
Sel
1
teaspoon
Jus de citron
1
tablespoon
Instructions
1
Rincez le farro et faites-le mijoter dans de l’eau salée ou du bouillon jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 20 à 25 minutes ; égouttez l’excédent de liquide.
2
Faites cuire les pâtes complètes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les.
3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon coupé en dés jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 4 à 5 minutes.
4
Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit odorant.
5
Incorporez les haricots blancs égouttés et les tomates hachées ; laissez mijoter 5 minutes pour réchauffer le tout et mélanger les saveurs.
6
Mélangez le farro et les pâtes cuits avec la préparation aux haricots ; ajoutez un peu de bouillon de légumes si nécessaire pour détendre la préparation.
7
Assaisonnez avec le sel, le poivre noir et le jus de citron ; parsemez de parmesan râpé et d’herbes fraîches avant de servir.
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Nutrition
890 kcal
Calories
33 g
Protéines
143 g
Glucides
25 g
Fibres
11 g
Sucre
25 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
2.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
Elle donne 2 portions.
Combien de temps faut-il cuire le farro ?
Faites mijoter le farro rincé dans de l’eau salée ou du bouillon pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Puis-je utiliser des haricots blancs en conserve ?
Oui. Égouttez et rincez 1 tasse de haricots blancs en conserve avant de les ajouter.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui. Utilisez une quantité similaire de pâtes complètes ou une autre variété, en adaptant le temps de cuisson.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Non. Le farro et les pâtes complètes contiennent généralement du gluten. Si nécessaire, utilisez des alternatives certifiées sans gluten et vérifiez les étiquettes.
Comment rendre ce plat végétalien ?
Supprimez le parmesan ou remplacez-le par une alternative végétale. Vérifiez également que les pâtes et le bouillon sont végétaliens.
Que faire si le mélange de pâtes est trop sec ?
Ajoutez progressivement un peu de bouillon de légumes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les sous 3 à 4 jours. Réchauffez-les complètement avant de servir.
Ce plat convient-il à une alimentation riche en fibres ?
Le farro, les haricots et les pâtes complètes apportent des fibres alimentaires. Augmentez progressivement votre apport en fibres et buvez suffisamment si vous en consommez habituellement peu.