Description de la recette
September 24, 2026
Assiette du soir aux pois chiches et aux légumes verts pour la longévité
Une assiette de pois chiches et de légumes verts riche en fibres, pour une alimentation quotidienne rassasiante et douce pour le microbiote intestinal.
Riche en fibres
Légumes-feuilles
Riche en Légumineuses
89%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres et en protéines végétales grâce aux pois chiches et aux légumes-feuilles.
- Associe des légumes colorés, de l'ail, de l'oignon et de l'huile d'olive pour une diversité végétale et une saveur généreuses.
- Équilibrée avec des légumineuses, des légumes et des matières grasses de qualité, pour un repas rassasiant pauvre en glucides raffinés.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Pois chiche
1
cup
Greens
2
bowl
Huile, olive
2
tablespoon
Ail
2
piece
Jus de citron
1
teaspoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
1
teaspoon
Tomates cerises
1
cup
Oignon, rouge
1
piece
Instructions
1
Rincez et égouttez les pois chiches, puis séchez-les avec un torchon de cuisine.
2
Émincez finement l'oignon rouge et hachez grossièrement l'ail.
3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
4
Ajoutez les pois chiches dans la poêle et faites cuire pendant 6-8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5
Salez et poivrez, puis incorporez le jus de citron.
6
Ajoutez les légumes verts dans la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'ils commencent juste à fondre, environ 2-3 minutes.
7
Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les dans la poêle, puis mélangez pendant 1 minute.
8
Répartissez le mélange de pois chiches et de légumes verts entre deux assiettes et servez chaud.
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Nutrition
335 kcal
Calories
11 g
Protéines
43 g
Glucides
11 g
Fibres
7 g
Sucre
16 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
Elle donne 2 portions.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui. Rincez-les et égouttez-les bien avant la cuisson.
Quels légumes verts conviennent à cette recette ?
Vous pouvez utiliser des épinards, du chou kale, des blettes ou d'autres légumes-feuilles. Les légumes plus fermes peuvent nécessiter une cuisson plus longue.
Comment éviter que les pois chiches deviennent mous ?
Séchez-les après les avoir rincés, puis faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Puis-je préparer cette recette sans ail ni oignon ?
Oui. Omettez l'un des deux ingrédients ou remplacez-le par des herbes ou de la ciboule, selon vos préférences.
Ce plat convient-il à une alimentation végétalienne ?
Oui, tous les ingrédients indiqués sont d'origine végétale.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui. Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-le sous 2 à 3 jours. Réchauffez-le soigneusement.
Comment réduire la quantité de sel ?
Utilisez moins de sel ajouté et choisissez des pois chiches sans sel ajouté si vous utilisez une conserve.