Soupe de lentilles et de légumes de longévité des zones bleues

Name: Soupe de lentilles et de légumes de longévité des zones bleues
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 tablespoon Lentilles; 2 piece Carotte; 1 piece Oignon; 1 piece Poireau; 1 piece Courgette; 2 cup Chou kale; 2 piece Tomate; 2 piece Ail; 4 cup Bouillon de légumes; 2 tablespoon Huile d’olive; 1 piece Feuille de laurier; 1 teaspoon Thym; 0.5 teaspoon Poivre noir; 0.5 teaspoon Sel; 2 tablespoon Persil

Une soupe généreuse et riche en fibres, qui apporte une diversité végétale et une alimentation nourrissante au quotidien.

Riche en fibres Riche en Légumineuses Repas en une seule casserole

89%

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Description de la recette

Cette soupe de lentilles et de légumes de longévité des zones bleues associe des lentilles consistantes à une variété colorée de légumes pour un repas satisfaisant riche en végétaux. Les lentilles apportent des fibres et des protéines végétales, tandis que la diversité des légumes fournit des fibres supplémentaires et des polyphénols naturellement présents. Ensemble, ces ingrédients peuvent contribuer à une digestion confortable, nourrir les bactéries bénéfiques de l’intestin et favoriser une plus grande diversité microbienne dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Réconfortante, pratique et rassasiante, cette soupe est une façon simple de savourer davantage de légumineuses et de légumes dans un seul bol nourrissant.

October 2, 2026

Préparation 15 min Cuisson 40 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres grâce aux lentilles, au chou kale et à une variété de légumes.
Comprend des végétaux colorés, des herbes, de l’ail et de l’huile d’olive pour une grande diversité alimentaire.
Apporte des protéines végétales et des glucides à digestion lente, sans sucre ajouté.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Lentilles

4 tablespoon

Carotte

2 piece

Oignon

1 piece

Poireau

1 piece

Courgette

1 piece

Chou kale

2 cup

Tomate

2 piece

Ail

2 piece

Bouillon de légumes

4 cup

Huile, olive

2 tablespoon

Feuille de laurier

1 piece

Thym

1 teaspoon

Poivre noir

0.5 teaspoon

Sel

0.5 teaspoon

Persil

2 tablespoon

Instructions

Rincez les lentilles à l’eau froide et réservez-les.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.

Ajoutez l’oignon haché, la carotte émincée et le poireau émincé. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Incorporez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Ajoutez les lentilles, la courgette coupée en dés, les tomates hachées, la feuille de laurier et le thym.

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Ajoutez le chou kale haché et faites cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit flétri.

Salez et poivrez selon votre goût.

Répartissez la soupe dans des bols, garnissez de persil haché et servez chaud.

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Nutrition

285 kcal Calories

10 g Protéines

35 g Glucides

10 g Fibres

10 g Sucre

14 g Lipides

2 g Graisses saturées

1.4 g Sel

FAQ

Pour combien de portions cette soupe de lentilles et légumes est-elle prévue ?

La recette donne 2 portions.

Combien de temps faut-il pour préparer cette soupe ?

Comptez environ 40 à 45 minutes, dont 25 à 30 minutes de cuisson à feu doux.

Quel type de lentilles faut-il utiliser ?

Utilisez des lentilles sèches, de préférence vertes ou brunes. Rincez-les avant la cuisson ; le trempage n’est généralement pas nécessaire.

Cette soupe de lentilles est-elle végétalienne ?

Oui, elle est végétalienne si vous utilisez un bouillon de légumes et les ingrédients indiqués.

Cette soupe est-elle sans gluten ?

Les ingrédients indiqués sont naturellement sans gluten, mais vérifiez l’étiquette du bouillon de légumes pour détecter d’éventuels additifs contenant du gluten ou une contamination croisée.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Oui. Vous pouvez remplacer ou ajouter du céleri, des épinards ou du poivron, en adaptant le temps de cuisson si nécessaire.

Comment rendre la soupe plus facile à digérer ?

Rincez bien les lentilles, faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et augmentez progressivement la quantité de légumineuses si vous en mangez rarement.

Comment conserver les restes de soupe ?

Conservez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours. Réchauffez soigneusement avant de servir.

Puis-je congeler cette soupe de lentilles et légumes ?

Oui. Refroidissez-la rapidement, congelez-la en portions adaptées et consommez-la dans les 3 mois environ pour une qualité optimale. Décongelez puis réchauffez soigneusement.