Description de la recette
June 24, 2026
Light strawberry quark cake
Gentle, fiber-friendly strawberry quark cake for balanced digestion.
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fiber-rich strawberry and fruit components support digestion.
- Includes cultured dairy base and berry polyphenols for variety.
- Balanced with protein from quark and moderate sugar in a dessert context.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Fraise
200
gram
Fromage blanc, faible en matières grasses
250
gram
Sugar
50
gram
Farine
100
gram
Beurre
50
gram
Œuf
1
piece
Levure chimique
1
teaspoon
Instructions
1
Preheat the oven to 180°C (350°F) and grease a springform cake pan.
2
In a mixing bowl, combine quark, sugar, and melted butter until smooth.
3
Add the egg, and continue mixing until well incorporated.
4
In a separate bowl, sift together the flour and baking powder.
5
Gradually mix the dry ingredients into the wet mixture until just combined.
6
Fold in the chopped strawberries gently.
7
Pour the batter into the prepared pan and smooth the top.
8
Bake for 30-35 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
9
Let the cake cool in the pan for 10 minutes before transferring it to a wire rack to cool completely.
10
Serve slices of cake as a light and refreshing dessert.
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Nutrition
320 kcal
Calories
14 g
Protéines
40 g
Glucides
3 g
Fibres
18 g
Sucre
12 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
0.5 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que le quark et pourquoi l'utiliser dans ce gâteau ?
Le quark est un produit laitier frais et fermenté, courant en Europe; il apporte de la douceur et de l'onctuosité avec moins de matière grasse que la crème.
Ce gâteau est-il végétarien ?
Oui, il est adapté aux lacto-végétariens (contient du lait) et ne contient pas de gélatine.
Le gâteau est-il sans gluten ?
Cela dépend des ingrédients; s'il contient de la farine de blé, il n'est pas sans gluten. On peut remplacer par une farine sans gluten.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérer dans un récipient hermétique; 2–3 jours maximum.
Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, couper en parts et congeler dans un emballage adapté; 1–2 mois.
Peut-on le rendre sans lactose ou végan ?
Oui, en remplaçant le quark et les produits laitiers par des substituts végétaux, mais la texture peut changer.
Comment ajuster le degré de douceur ou d'acidité ?
Ajustez le sucre ou utilisez des fraises plus sucrées; un peu de jus de citron peut aider.
Quels sont les bienfaits pour le microbiote ?
Les fibres des fruits et les produits laitiers cultivés apportent des fibres; les polyphénols des fraises offrent des antioxydants.
Combien de temps et à quelle température cuire ?
Environ 180°C (350°F) jusqu'à ce que le gâteau soit pris et légèrement doré, environ 25–35 minutes.
Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, laissez-les décongeler et égouttez l'excès d'eau.