Description de la recette
July 2, 2026
Lentil stew with smoked tofu
A comforting lentil stew with smoked tofu for gut-friendly fiber diversity.
Riche en fibres
Riche en protéines
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from lentils and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
lentilles
1
cup
Tofu
200
gram
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Carrot
1
piece
Vegetable broth
4
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Bay leaf
1
piece
Thyme
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instructions
1
Heat the olive oil in a pot over medium heat.
2
Finely chop the onion and garlic, and add them to the pot. Sauté until the onion is translucent.
3
Dice the carrot and add it to the pot, cooking for an additional 2 minutes.
4
Add the lentils, vegetable broth, bay leaf, thyme, salt, and black pepper to the pot.
5
Bring the mixture to a boil, then reduce heat and let it simmer for about 25-30 minutes, or until the lentils are tender.
6
While the stew is simmering, press the tofu and cut it into cubes.
7
In a separate pan, sauté the tofu until golden brown, then set aside.
8
Once the lentils are cooked, stir in the sautéed tofu and let it heat through for a few more minutes.
9
Serve warm and enjoy your comforting lentil stew.
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Nutrition
420 kcal
Calories
22 g
Protéines
52 g
Glucides
14 g
Fibres
9 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végan et sans gluten ?
C’est végan. Sans gluten uniquement si vous utilisez un bouillon/assaisonnements sans gluten et un tofu fumé sans gluten; vérifiez les étiquettes.
Quelles sont les principales protéines et nutriments de ce ragoût de lentilles ?
Riche en fibres des lentilles, protéines végétales du tofu, fer et polyphénols provenant des légumes et des épices.
Combien de temps cela prend-il pour cuisiner ?
Environ 30–40 minutes au total, tout-en-un.
Puis-je le faire au slow cooker ou à l’Instant Pot ?
Oui. Slow cooker: 6–8 heures à basse température; Instant Pot: 8–10 minutes à haute pression, puis libération naturelle.
Comment conserver les restes ?
Refroidir et conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique 3–4 jours; on peut congeler 2–3 mois.
Puis-je adapter avec d’autres légumes ou substituts de tofu ?
Oui. Utilisez carottes, céleri, épinards ou chou kale, tomates, ou remplacez le tofu fumé par du tofu classique, tempeh ou haricots.
Comment ajuster l’assaisonnement ou le niveau de piquant ?
Ajoutez plus de cumin, paprika fumé, flocons de piment ou herbes fraîches selon le goût; commencez par petite quantité.
Le tofu fumé est-il indispensable ?
Non; il apporte le goût fumé et des protéines, mais vous pouvez utiliser du tofu classique ou des haricots.
Combien de portions donne cette recette ?
Environ 4 portions.