Lentil salad with apple and celery

A crunchy lentil salad supporting gentle digestion and fiber variety.

Riche en fibres Légume riche À base de plantes
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Bright and simple, this lentil salad with apple and celery brings fiber variety and crunch to a balanced plate. The lentils provide sturdy, nourishing fiber, while apples add polyphenols and gentle sweetness. Celery contributes water and additional plant fiber, helping to support steady digestion and a diverse gut microbiome-friendly meal. Built for everyday meals, this dish pairs well with a simple vinaigrette or light dressing and can be prepared ahead for quick, gut-conscious lunches. Enjoy as part of a varied, plant-forward eating pattern.

June 18, 2026
Lentil salad with apple and celery
Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • High fiber from lentils, apples, and celery supports gut health.
  • Polyphenol-rich apples provide flavor and potential antioxidant support.
  • Simple, meal-prep friendly with an olive oil dressing.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
86
🍇 Densité en polyphénols
72
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
20
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

lentilles
1 tasse
lentilles
Apple
1 pièce
Apple
Céleri
1 pièce
Céleri
Oil, olive
2 cuillère à soupe
Oil, olive
Salt
0.5 cuillère à café
Salt
Black pepper
0.25 cuillère à café
Black pepper
Vinegar
1 cuillère à soupe
Vinegar

Instructions

1

Cook the lentils according to package directions until tender, then drain and let cool.

2

Chop the apple and celery into small pieces.

3

In a large bowl, combine lentils, apple, celery, olive oil, vinegar, salt, and pepper.

4

Toss everything together until well mixed. Adjust seasoning to taste.

5

Serve immediately or refrigerate for a few hours to enhance flavors.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

455 kcal Calories
19 g Protéines
68 g Glucides
21 g Fibres
24 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Quels sont les principaux ingrédients ?
Lentilles cuites, pommes, céleri et une vinaigrette simple; des herbes ou des graines peuvent ajouter de la texture.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, tel quel, sans gluten. Vérifiez les vinaigrettes industrielles pour tout ajout contenant du gluten.
Comment préparer la vinaigrette ? Conseils pour une vinaigette simple
Utilisez une vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de jus de citron ou de vinaigre, sel et poivre.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui; elle peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur 2–3 jours. Les pommes peuvent brunir; arrosez un peu de jus de citron.
Est-ce adapté aux véganes ?
Oui, sans produits d’origine animale; évitez le miel si vous suivez un régime végan strict.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique; 2–3 jours max.
Comment adapter la recette pour réduire le sel ?
Utilisez une vinaigrette à faible teneur en sel ou maison; rincez les lentilles en conserve pour diminuer le sel ajouté.
Quels sont les bénéfices nutritionnels des lentilles, des pommes et du céleri ?
Les lentilles apportent des fibres et des protéines végétales; les pommes apportent des fibres et des polyphénols; le céleri apporte de l’eau et des fibres supplémentaires, favorisant la satiété et la digestion.
Lentilles en conserve ou sèches ?
Les deux fonctionnent; rincez les lentilles en conserve; les lentilles sèches nécessitent une cuisson préalable.