Description de la recette
June 21, 2026
Leek potato casserole with cod
A comforting leek, potato, and cod bake for gentle digestion.
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from leek and potato to support gut health.
- Contains lean protein from cod and healthy fats.
- Simple, comforting bake with plant-based components and gentle flavors.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
cabillaud
2
piece
poireau
2
piece
Potato
4
piece
Lait, entier
1
glass
Cream
3
tablespoon
Beurre
2
teaspoon
Farine
0.25
cup
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instructions
1
Preheat the oven to 200°C (400°F).
2
Wash and slice the leeks and potatoes.
3
In a saucepan, melt the butter over medium heat, then add the leeks and cook until softened.
4
Add the sliced potatoes, salt, and pepper, and stir to combine.
5
Pour in the milk and bring to a simmer, cooking until the potatoes are slightly tender.
6
Layer the cod in a baking dish, then pour the leek and potato mixture over the top.
7
Sprinkle chopped parsley on top and bake for 25-30 minutes until golden and bubbly.
8
Serve warm with a side of greens.
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Nutrition
420 kcal
Calories
28 g
Protéines
40 g
Glucides
6 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients clés et les portions pour ce gratin de poireaux et pommes de terre au cabillaud?
Le plat associe pommes de terre, poireaux, cabillaud et une base crémeuse; une portion standard est d'environ 4.
Ce gratin est-il adapté à un régime axé sur la digestion et les fibres?
Oui: le poireau et la pomme de terre apportent des fibres prébiotiques et des polyphénols qui soutiennent une digestion douce.
Puis-je le rendre sans produits laitiers ou sans gluten?
Oui: utilisez des alternatives sans lait et sans gluten pour le lait et le fromage; assurez-vous que tout épaississant est sans gluten.
Puis-je utiliser du cabillaud surgelé ou un autre poisson blanc?
Oui: faites bien décongeler le cabillaud et séchez-le; d'autres poissons blancs conviennent aussi.
Comment le servir et quel accompagnement choisir?
Accompagnez-le d'un légume vert simple ou d'une salade pour diversifier les légumes.
Comment conserver les restes et pendant combien de temps?
Refroidissez-les et conservez-les au réfrigérateur dans les 2 heures; réchauffez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds; 2–3 jours.
Puis-je congeler le gratin?
Oui: le gratin se congèle bien, avant ou après cuisson; laissez refroidir, divisez en portions et congelez; décongelez avant de réchauffer.
Quelle est la température interne que le cabillaud doit atteindre?
63°C (145°F).
Y a-t-il des substitutions pour les légumes?
Oui: remplacez le poireau par des oignons ou des échalotes; ajoutez d'autres légumes-racines.
Puis-je remplacer le cabillaud par une autre protéine?
Oui: remplacez le cabillaud par du poulet, du tofu ou des haricots; ajustez les temps de cuisson et vérifiez la cuisson.