Description de la recette
June 22, 2026
Celeriac potato puree with mushrooms
Creamy, fiber-rich puree pairing for gentle digestion and balance.
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from celeriac and potato, supporting gentle digestion.
- Includes polyphenol-rich mushrooms and varied plant ingredients.
- Gluten-free, simple to portion and balanced with vegetables.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
céleri-rave
2
cup
Potato
2
piece
Mushroom
8
piece
Beurre
2
teaspoon
Cream
3
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Instructions
1
Peel and chop the celeriac and potatoes into small pieces.
2
Boil the celeriac and potatoes in salted water until tender, about 15-20 minutes.
3
While the vegetables are boiling, heat the olive oil in a pan over medium heat.
4
Add the chopped mushrooms to the pan and sauté until golden brown, about 5-7 minutes.
5
Drain the boiled celeriac and potatoes, then mash them until smooth.
6
Fold in the sautéed mushrooms and season with salt and black pepper to taste.
7
Serve the celeriac potato puree warm, garnished with additional sautéed mushrooms if desired.
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Nutrition
260 kcal
Calories
5 g
Protéines
40 g
Glucides
5 g
Fibres
4 g
Sucre
9 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux ingrédients de ce plat?
Les ingrédients de base sont le céleri-rave, les pommes de terre et les champignons; la purée est sans gluten et peut être assaisonnée au goût.
Ce plat est-il sans gluten?
Oui, il est sans gluten par nature et peut être sans produits laitiers si vous omettez le beurre ou la crème.
Puis-je le rendre végétalien?
Oui—omettez les produits laitiers (beurre/crème) ou remplacez par de l’huile d’olive; les champignons restent.
Quelle est la texture?
Une purée soyeuse et lisse, avec des champignons sautés incorporés pour la texture.
Comment conserver les restes?
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique 3–4 jours; réchauffez-les doucement avant de servir.
Puis-je le congeler?
Oui—congelez purée et champignons séparément et réchauffez-les ensuite; la texture peut changer.
Quels sont les bienfaits pour la santé?
Les fibres du céleri-rave et des pommes de terre soutiennent la digestion; les champignons apportent des polyphénols et une diversité végétale.
Comment augmenter l’apport en protéines?
Associez-le à une source de protéines comme des haricots, des lentilles ou du tofu, ou servez-le avec un accompagnement riche en protéines.
Comment assaisonner ou personnaliser?
Saler et poivrer; huile d’olive ou beurre, ail et herbes.
Est-ce rapide à préparer?
Oui—simple et rapide; pratique en semaine ou le week-end.