Description de la recette
June 19, 2026
Leek mash with white beans
Creamy leek mash with white beans for gentle digestion and fiber.
Riche en protéines
Soutien digestif
Bon pour l'intestin
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Includes diverse plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with plant protein and gentle texture for digestion.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Poireau
2
piece
Haricot, blanc
1
cup
Huile, olive
2
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Trim and slice the leeks, then rinse them thoroughly to remove any dirt.
2
In a saucepan, heat the olive oil over medium heat and add the sliced leeks. Sauté for about 5-7 minutes until they are soft.
3
Add the white beans to the saucepan and stir to combine.
4
Season the mixture with salt and black pepper, and mash everything together until you achieve a creamy texture.
5
Serve warm as a side dish or a light main.
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Nutrition
260 kcal
Calories
12 g
Protéines
40 g
Glucides
8 g
Fibres
6 g
Sucre
5 g
Lipides
0.5 g
Graisses saturées
0.4 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux ingrédients du purée de poireaux et haricots blancs ?
Des poireaux, des haricots blancs, et un liquide pour purée (bouillon de légumes ou eau) avec un peu d’huile ou de margarine végétale; assaisonnements au goût.
Ce purée est-elle plutôt un accompagnement ou peut-elle constituer un plat principal léger ?
Cela peut être servi comme accompagnement ou comme plat principal léger, selon la portion et les accompagnements.
Comment ce plat favorise-t-il la santé intestinale et la digestion ?
Les poireaux apportent des fibres prébiotiques et les haricots blancs fournissent des fibres solubles et des protéines végétales; ensemble, ils soutiennent une alimentation variée et favorable au microbiote.
Cette recette est-elle vegan, sans lactose ou sans gluten ? Quelles substitutions fonctionnent ?
Oui : vegan et sans lactose par défaut. Pour rester sans gluten, utilisez un bouillon sans gluten et une matière grasse sans lactose si nécessaire.
Comment cuire les poireaux et les haricots pour obtenir la meilleure texture de purée ?
Faire revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres, réchauffer les haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis mixer au blender plongeant et ajouter du liquide si nécessaire.
Comment ajuster le contenu en fibres ou en protéines pour différents régimes ?
Augmentez ou diminuez la quantité de haricots pour ajuster les fibres et les protéines; pour plus de protéines, ajoutez une source de protéines végétales; pour plus de fibres, gardez les haricots et ajoutez d’autres fibres si voulu.
Quelles sont des suggestions d’assaisonnement ou variations à essayer (herbes, épices, toppings) ?
Herbes fraîches (persil, ciboulette), zeste de citron, poivre noir, thym, paprika fumé; terminez avec un filet d’huile d’olive ou des noix torréfiées.
Combien de temps se conservent les restes au réfrigérateur et comment les réchauffer ?
Environ 3–4 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement sur la plaque avec un peu de bouillon ou d’eau, ou au micro-ondes.
Puis-je congeler ce purée et comment le décongeler au mieux ?
Oui, congeler en portions. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez lentement, éventuellement avec un peu de liquide.
Existe-t-il des allergènes courants ou des ingrédients à surveiller ?
Les ingrédients de base sont généralement sans allergènes, mais surveillez les ajouts comme les produits laitiers ou le gluten; les haricots peuvent causer des gaz chez certaines personnes.