Description de la recette
July 7, 2026
Lean beef goulash with vegetables
Lean beef goulash with vegetables supports gentle digestion.
Riche en Protéines
Riche en protéines
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from vegetables and lean beef; supports steady digestion.
- Colorful vegetables provide polyphenols and dietary diversity.
- Balanced macronutrient profile with protein, fiber, and healthy fats.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Bœuf, tous les morceaux
500
gram
Oignon
1
piece
Piment, rouge
1
piece
Poivron, vert
1
piece
Carotte
2
piece
Tomate
2
piece
Ail
2
clove
Huile, olive
2
tablespoon
Origan
1
teaspoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
water
2
cup
Instructions
1
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onion and garlic, and sauté until softened.
2
Add the lean beef to the pot and cook until browned on all sides.
3
Stir in chopped bell peppers, carrots, and tomatoes, cooking for a few minutes until the vegetables start to soften.
4
Add oregano, salt, black pepper, and water, then bring to a boil.
5
Reduce heat to low, cover, and let it simmer for about 1.5 to 2 hours until the beef is tender.
6
Serve warm, garnished with fresh herbs if desired.
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Nutrition
410 kcal
Calories
28 g
Protéines
32 g
Glucides
7 g
Fibres
8 g
Sucre
12 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.1 g
Sel
FAQ
Puis-je remplacer le bœuf maigre par de la dinde ou du poulet?
Oui, on peut remplacer par une autre viande maigre, mais ajustez le temps de cuisson.
Combien de temps laisser mijoter pour attendrir la viande?
Laissez mijoter à feu doux environ 45–60 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre et les saveurs se développent.
Puis-je préparer à l’avance ou congeler?
Oui. Conserve au réfrigérateur 2–3 jours et congèle 2–3 mois. Décongeler et réchauffer doucement.
Quels légumes conviennent le mieux et puis-je en ajouter d’autres?
Les poivrons, les oignons et les tomates forment la base; vous pouvez ajouter carottes, courgettes ou champignons.
Est-ce épicé? Comment ajuster le piquant?
C’est généralement doux; ajustez avec des flocons de piment ou de la paprika. Enlevez les graines pour réduire le piquant.
Est-ce sans gluten et sans produits laitiers? Comment s’assurer que les ingrédients soient sans gluten?
La base est naturellement sans gluten, mais vérifiez le bouillon et les épaississants. Utilisez un bouillon sans gluten et un épaississant sans gluten si nécessaire.
Comment le rendre plus digeste?
Utilisez des légumes bien cuits, évitez les oignons crus si vous êtes sensible, et accompagnez-le de plats riches en fibres.
Existe-t-il une version végétarienne?
Oui, remplacez la viande par des champignons ou des lentilles et utilisez du bouillon de légumes.
Quelle est la teneur en protéines par portion?
La teneur en protéines dépend de la portion; une portion typique de viande (environ 110–170 g) apporte environ 20–35 g.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide?
Réduisez à découvert pour épaissir, ou ajoutez une petite quantité de farine sans gluten ou de fécule de maïs.