Chickpea and sauerkraut stew

A hearty chickpea and sauerkraut stew that supports gentle digestion.

À base de plantes Aliments fermentés Amical pour l'intestin
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

Votre correspondance microbiome

Connectez vos résultats de test du microbiome pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à votre profil intestinal personnel.

—
Correspondance microbiome
🔐
Débloquez votre correspondance microbiome personnalisée

Connectez-vous ou créez un compte pour relier vos résultats de test et personnaliser les recommandations de recettes.

Se connecter Créer un compte

Description de la recette

Cozy and nourishing, this chickpea and sauerkraut stew brings together fiber-rich legumes and tangy fermented cabbage for a balanced meal. The chickpeas contribute steady plant-based fiber and protein, while sauerkraut adds a dose of naturally occurring bacteria and polyphenols from cabbage. The dish emphasizes diverse plant ingredients to support a varied gut-food repertoire, with warm spices and broth that encourage gentle digestion. It’s a practical, everyday option for meal planning that aligns with fiber diversity, plant variety, and fermentation-friendly flavors without relying on heavy processing.

July 3, 2026
Chickpea and sauerkraut stew
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

Compatibilité avec votre profil personnel

Créez un compte gratuit pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos régimes, allergies, intolérances et thèmes de santé sélectionnés.

--
Global
🔒
Débloquez votre compatibilité personnelle avec la recette

Créez un compte gratuit et complétez un court profil pour remplacer ces espaces réservés par vos scores personnels.

✓ Enregistrer vos régimes et préférences ✓ Vérifier allergies et intolérances ✓ Associer les recettes à vos objectifs intestinaux ✓ Enregistrer de meilleures recommandations
Créer un compte gratuit Se connecter
Prend environ 2 minutes.
Auto-évaluation en 2 minutes Un test du microbiome intestinal est-il utile pour vous ? Répondez à quelques questions rapides et découvrez si un test du microbiome est réellement utile pour vous. ✔ Prend seulement 2 minutes ✔ Basé sur vos symptômes et votre mode de vie ✔ Recommandation claire oui/non Vérifier si un test me convient

Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from legumes and fermented vegetables.
  • Includes sauerkraut for fermentation and polyphenols from cabbage.
  • Diverse plant ingredients support gut-friendly diversity.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
85
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

pois chiche
1 cup
pois chiche
choucroute
1 cup
choucroute
Onion
1 piece
Onion
garlic
2 cloves
vegetable broth
3 cups
Carrot
1 piece
Carrot
Seed, cumin
1 teaspoon
Seed, cumin
Oil, olive
2 tablespoons
Oil, olive
Black pepper
1 teaspoon
Black pepper
Salt
1 teaspoon
Salt

Instructions

1

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

2

Add chopped onion and carrot; sauté until softened.

3

Stir in minced garlic, cumin, pepper, and salt; cook for 1 minute.

4

Add chickpeas, sauerkraut, and vegetable broth; bring to a boil.

5

Reduce heat and simmer for 20 minutes.

6

Adjust seasoning if needed and serve warm.

Plus de recettes pour votre intestin

Coupelles de laitue au tempeh avec carottes marinées 92% Santé intestinale
Coupelles de laitue au tempeh avec carottes marinées
15 min
Yogurt Herb Chickpea Dip 92% Santé intestinale
Yogurt Herb Chickpea Dip
15 min
Yogurt Dill Cabbage Slaw 90% Santé intestinale
Yogurt Dill Cabbage Slaw
15 min
Kefir Green Goddess Salad 92% Santé intestinale
Kefir Green Goddess Salad
15 min
Warm sauerkraut salad with carrots 88% Santé intestinale
Warm sauerkraut salad with carrots
10 min
Sauerkraut with baked sweet potato 90% Santé intestinale
Sauerkraut with baked sweet potato
15 min
Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

230 kcal Calories
9 g Protéines
28 g Glucides
7 g Fibres
6 g Sucre
9 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Ce ragoût est-il végétalien/végétarien?
Oui. Il contient des pois chiches et de la choucroute sans produits animaux.
Contient-il du gluten?
Avec un bouillon de légumes normal et des épices classiques, il est généralement sans gluten; vérifiez les bouillons ou épaississants utilisés.
Combien de portions obtient-on?
Environ 4 portions.
Est-il épicé et comment ajuster le piquant?
Il utilise des épices chaudes; pour réduire le piquant, diminuez ou omettez les flocons de piment et ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
Quels sont les bienfaits pour la santé?
Fibre et protéines végétales des pois chiches; composés issus de la fermentation et polyphénols de la choucroute qui soutiennent la santé intestinale.
Combien de temps faut-il pour le préparer?
Environ 30–40 minutes.
Puis-je congeler les restes?
Oui. Laissez refroidir, réfrigérez dans les 2 heures, puis congeler pendant 2–3 mois.
Peut-on le faire au slow cooker ou à l’Instant Pot?
Oui. Faites revenir les aromates, puis faites cuire à feu doux 6–8 heures ou à feu élevé 3–4 heures; dans l’Instant Pot, faites revenir puis préparez sous pression 8–10 minutes.
Est-il adapté pour l’IBS ou d’autres régimes?
Les pois chiches et la choucroute contiennent des FODMAPs selon les portions; consommez de petites portions et consultez un professionnel de santé si nécessaire.