Description de la recette
June 22, 2026
Kohlrabi salad with carrot
Crisp kohlrabi and carrot salad to support gentle digestion.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from kohlrabi and carrot to support gut transit.
- Colorful plant foods provide polyphenols and dietary diversity.
- Light vinaigrette keeps flavors fresh while balancing fats.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
chou-rave
2
cup
Carrot
2
piece
jus de citron
6
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instructions
1
Peel and julienne the kohlrabi and carrot.
2
In a large bowl, combine the kohlrabi and carrot.
3
In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.
4
Pour the dressing over the vegetables and toss to combine.
5
Garnish with chopped fresh parsley and serve.
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Nutrition
210 kcal
Calories
3 g
Protéines
22 g
Glucides
6 g
Fibres
7 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.4 g
Sel
FAQ
Quels sont les bienfaits du chou-rave et de la carotte pour la digestion et la flore intestinale ?
Ils sont riches en fibres et polyphénols qui soutiennent les bactéries intestinales et favorisent une digestion normale.
Ce salad est-elle vegan/végétarienne ?
Oui, elle est à base de plantes; vérifiez la vinaigrette pour tout produit laitier ou miel si vous suivez strictement vegan.
Peut-on en faire un repas ou seulement un accompagnement ?
Elle peut servir de déjeuner rapide ou d’accompagnement; pour plus de satiété, ajoutez des protéines (pois chiches, tofu).
Comment conserver les restes ?
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique; idéalement 1–2 jours; si elle est déjà assaisonnée, consommez-la plus vite.
Comment personnaliser cette salade ?
Ajoutez d’autres légumes (pomme, concombre, radis); essayez des vinaigrettes différentes (vinaigrette au citron).
Allergènes ou ingrédients à surveiller ?
Vérifiez les ingrédients de la vinaigrette pour la moutarde, le gluten, le soja ou les produits laitiers; le chou-rave et la carotte sont naturellement sans lactose; lavez-les bien.
Est-elle sûre pendant la grossesse ?
En général oui; lavez bien les légumes; consultez votre médecin si vous avez des préoccupations spécifiques.
Comment planifier la préparation des repas ?
Coupez les légumes à l’avance et conservez-les séparément de la vinaigrette; ajoutez la vinaigrette juste avant de manger.
Comment choisir du chou-rave frais ?
Recherchez des bulbes fermes et croquants avec une peau verte ou violette; évitez les zones molles; conservez au réfrigérateur.