Description de la recette
July 6, 2026
Kohlrabi salad with apple and walnuts
Crisp kohlrabi, apple, and walnuts support daily gut-friendly fiber.
Riche en fibres
Riche en protéines
Riche en polyphénols
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from kohlrabi, apple, and walnuts.
- Includes diverse plant foods (vegetable, fruit, nuts) and polyphenols.
- Quick, light, and practical for gut-friendly meals.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Chou-rave
1
cup
Pomme
1
piece
Noix
0.5
cup
Huile, olive
2
tablespoon
Jus de citron
1
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Peel and julienne the kohlrabi.
2
Core and slice the apple.
3
Chop the walnuts roughly.
4
In a bowl, combine the kohlrabi, apple, and walnuts.
5
Drizzle with olive oil and lemon juice.
6
Season with salt and pepper, then toss to combine.
7
Serve immediately.
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Nutrition
223 kcal
Calories
2.8 g
Protéines
18.5 g
Glucides
4.7 g
Fibres
11.3 g
Sucre
16.5 g
Lipides
1.8 g
Graisses saturées
0.01 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux et leurs bienfaits?
Le kohlrabi, la pomme et les noix fournissent des fibres, des vitamines et des polyphénols qui soutiennent la digestion et une alimentation équilibrée.
Ce salde convient-il aux personnes allergiques aux fruits à coque?
Il contient des noix; omettez-les ou remplacez par des graines si nécessaire.
Comment conserver les restes?
Réfrigérer et garder la sauce séparée; consommer dans les 1-2 jours pour une meilleure texture.
Quelle vinaigrette convient le mieux?
Une vinaigrette simple au citron et à l’huile d’olive (ou une vinaigrette à base de yaourt si les produits laitiers conviennent).
Comment préparer le chou-rave?
Pelez la peau, puis tranchez-le ou râpez-le en morceaux croquants.
Puis-je préparer à l'avance pour le meal prep?
Oui, coupez les ingrédients à l’avance et conservez-les au frais; ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant.
Comment ajouter plus de protéines ou changer le goût?
Ajoutez de la feta ou fromage de chèvre, pois chiches, ou graines supplémentaires; remplacer les noix par des amandes ou des noix de pécan.
La salade est-elle sans gluten et sans lactose?
Par défaut sans gluten et sans lactose si vous choisissez une vinaigrette sans produits laitiers.
Puis-je ajuster la douceur ou l’acidité?
Oui — ajustez avec plus de jus de citron, miel ou sirop d’érable.
Combien de portions ce recette donne-t-elle?
Le nombre de portions dépend de la taille des portions; en général 2–4 portions.