Description de la recette
June 12, 2026
Kimchi Cucumber Salad with Sesame
A crisp kimchi cucumber salad that supports gentle digestion.
Aliments fermentés
Riche en probiotiques
Soutien à la diversité intestinale
92%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- High fiber from cucumber and vegetables supports gut health.
- Fermented kimchi introduces beneficial bacteria and variety.
- Sesame seeds and vegetables contribute polyphenols and flavor.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Kimchi
1
tasse
Cucumber
1
bol
Huile de sésame
1
cuillère à soupe
Seed, sesame
2
cuillère à soupe
Jus de citron vert
1
cuillère à café
Salt
0.5
cuillère à café
Instructions
1
In a bowl, combine the kimchi and diced cucumber.
2
Drizzle with sesame oil and lime juice.
3
Sprinkle sesame seeds and salt over the mixture.
4
Toss everything together until well combined.
5
Serve immediately or let it chill in the refrigerator for a refreshing taste.
Nutrition
180 kcal
Calories
5 g
Protéines
12 g
Glucides
3 g
Fibres
4 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Est‑ce que cette salade est végétalienne ?
Elle peut être vegan si le kimchi ne contient pas de sauce de poisson ou de pâte de crevettes; vérifiez l’étiquette.
Le kimchi rend‑il cette salade épicée ?
Le kimchi apporte de l’acidité et du piquant; ajustez en utilisant un kimchi plus doux, en rinçant légèrement ou en réduisant le piment.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un contenant hermétique; 3–4 jours; les saveurs peuvent se développer avec le temps.
Puis‑je la préparer à l’avance ?
Oui; coupez les légumes et préparez le kimchi; mélangez juste avant de servir ou gardez les composants séparés pour le croquant.
Le sésame est‑il un allergène ?
Oui, le sésame est un allergène courant; omettez-le ou utilisez une version sans sésame.
Est‑ce sans gluten ?
Sans gluten si le kimchi et les assaisonnements ne contiennent pas de gluten; vérifier les étiquettes.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
Fournit des fibres et des probiotiques grâce au kimchi, et des polyphénols du sésame; les avantages varient selon les ingrédients.
Puis‑je substituer des ingrédients ?
Oui; remplacez les légumes, omettez le sésame ou ajoutez d’autres légumes.
Comment servir ?
Excellent avec des céréales, des légumes verts ou des protéines; comme accompagnement léger ou en snack.
Faut‑il rincer le kimchi ?
Rincer peut réduire l’intensité; optionnel.