Description de la recette
October 1, 2026
Bowl de millet, tofu et kéfir
Un bowl nourrissant au kéfir fermenté, au millet, au tofu et riche en fibres au quotidien.
Aliments fermentés
Riche en probiotiques
Céréales complètes
84%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des fibres grâce au millet, aux épinards, au concombre, aux graines de sésame et à l’ail.
- Associe du kéfir fermenté à une diversité d’aliments végétaux pour un repas varié.
- Associe les glucides des céréales complètes aux protéines du tofu et à l’huile d’olive pour un repas équilibré.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Kéfir
1
glass
Tofu
4
slice
Millet
1
cup
Concombre
1
bowl
Épinard
4
tablespoon
Graines de sésame
2
tablespoon
Huile, olive
2
tablespoon
Citron
1
piece
Ail
1
piece
Sel
0.5
teaspoon
Instructions
1
Rincez le millet sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans 2 tasses d’eau bouillante légèrement salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et aérez-le avec une fourchette.
2
Pendant la cuisson du millet, coupez le tofu en dés de la taille d’une bouchée.
3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez les dés de tofu avec une pincée de sel et faites-les revenir pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
4
Râpez l’ail, émincez le concombre et hachez grossièrement les épinards.
5
Fouettez le kéfir avec l’ail râpé, le jus de citron et une pincée de sel pour préparer une sauce crémeuse.
6
Répartissez le millet dans deux bols et garnissez-les d’épinards et de concombre.
7
Ajoutez les dés de tofu croustillants dans les bols et arrosez le tout de sauce au kéfir.
8
Parsemez de graines de sésame et servez immédiatement.
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Nutrition
540 kcal
Calories
25 g
Protéines
50 g
Glucides
8 g
Fibres
7 g
Sucre
27 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.1 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette bowl de millet au tofu et au kéfir est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Comment faire cuire le millet pour cette bowl ?
Rincez-le, puis faites-le cuire environ 15 minutes dans 2 tasses d’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et aérez avec une fourchette.
Comment rendre le tofu croustillant ?
Coupez le tofu en dés et faites-les dorer dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 6 à 8 minutes, en les retournant régulièrement.
Puis-je préparer la sauce au kéfir à l’avance ?
Oui. Conservez-la couverte au réfrigérateur jusqu’à 1 jour et mélangez-la avant de servir.
Cette bowl convient-elle à une alimentation végétalienne ?
Pas telle quelle, car elle contient du kéfir laitier. Utilisez une alternative végétale au kéfir, non sucrée, pour une version végétalienne.
Puis-je utiliser du kéfir sans lactose ?
Oui, s’il convient à vos besoins alimentaires. Vérifiez l’étiquette pour les ingrédients et les allergènes.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Le millet est naturellement sans gluten, mais choisissez des ingrédients certifiés sans gluten en cas d’éviction stricte, en raison des risques de contamination croisée.
Que puis-je utiliser à la place du concombre ou des épinards ?
Remplacez-les par d’autres légumes frais ou feuilles vertes, comme de la carotte râpée, du poivron, de la laitue ou de la roquette.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez rapidement les restes dans un récipient couvert et consommez-les de préférence dans la journée. Conservez la sauce séparément si possible.