Description de la recette
October 8, 2026
Bowl de kéfir, tofu et riz complet
Un bowl crémeux au kéfir fermenté, avec du tofu et du riz complet, pour une alimentation quotidienne nourrissante et rassasiante
Aliments fermentés
Riche en probiotiques
Céréales complètes
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Associe du riz complet, des légumes, du tofu et du sésame pour apporter des fibres, des protéines et des textures variées.
- Contient du kéfir comme élément important d’un aliment fermenté.
- Offre un équilibre pratique entre protéines végétales, glucides à digestion lente et herbes fraîches.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Kéfir
1
verre
Tofu
4
tranche
Riz, complet
1.5
tasse
Sauce soja
2
cuillère à café
Oignon, ciboule
2
tasse
Carotte
1
pièce
Graine, sésame
1
cuillère à soupe
Menthe fraîche
2
cuillère à café
Instructions
1
Rincez le riz complet sous l’eau froide, puis faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 35 à 40 minutes. Égouttez-le et gardez-le au chaud.
2
Épongez les tranches de tofu et coupez-les en dés de la taille d’une bouchée.
3
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et faites-y revenir les dés de tofu pendant 5 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes leurs faces.
4
Ajoutez la sauce soja dans la poêle pendant la dernière minute de cuisson et mélangez le tofu pour bien l’enrober.
5
Râpez la carotte et émincez finement l’oignon nouveau pendant la cuisson du tofu.
6
Répartissez le riz complet chaud dans deux bols et disposez dessus le tofu, la carotte râpée et l’oignon nouveau.
7
Arrosez chaque bowl de kéfir, puis parsemez de graines de sésame et de menthe fraîche.
8
Servez immédiatement, tant que le riz et le tofu sont chauds.
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Nutrition
365 kcal
Calories
19 g
Protéines
51 g
Glucides
7 g
Fibres
7 g
Sucre
13 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.3 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes ce bowl de riz complet, tofu et kéfir est-il prévu ?
La recette donne deux portions.
Ce bowl est-il végétarien ?
Oui, il est végétarien. Il n’est pas végétalien, car il contient du kéfir.
Puis-je utiliser du kéfir végétal ?
Oui, vous pouvez utiliser une alternative végétale au kéfir, non sucrée de préférence.
Combien de temps faut-il pour cuire le riz complet ?
Le riz complet cuit généralement en 35 à 40 minutes, mais suivez les indications du paquet.
Comment obtenir un tofu doré et croustillant ?
Épongez le tofu, coupez-le en dés et faites-le cuire 5 à 7 minutes dans une poêle chaude, en le retournant régulièrement.
Puis-je préparer cette recette sans gluten ?
Oui. Utilisez de la sauce soja ou du tamari certifié sans gluten et vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés.
Puis-je remplacer le kéfir ?
Vous pouvez utiliser un yaourt nature ou une alternative végétale non sucrée. Le goût et la texture peuvent changer.
Puis-je préparer ce bowl à l’avance ?
Préparez le riz et le tofu à l’avance, puis réfrigérez-les rapidement dans des récipients hermétiques séparés. Ajoutez le kéfir au moment de servir.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez rapidement les restes et consommez-les sous 2 à 3 jours. Réchauffez bien le riz et le tofu, puis ajoutez du kéfir frais.