Kefir Herb Potato Bean Salad

A gut-friendly potato bean salad with tangy kefir and fresh herbs.

Aliments fermentés Riche en protéines Riche en fibres
90%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Wholesome and bright, this Kefir Herb Potato Bean Salad blends creamy kefir tang with fiber-rich potatoes and beans. The combination supports diverse plant textures and flavors, offering prebiotic-friendly fiber and polyphenol-rich herbs. Each bite balances carbohydrates, protein, and healthy fats to support everyday nutrition while gently nourishing the gut microbiota through fermented dairy and plant fibers. Easy to customize with seasonal herbs, this salad makes a practical addition to lunch or picnics and helps promote diverse plant-based meals that support digestion and energy throughout the day.

June 16, 2026
Kefir Herb Potato Bean Salad
Préparation 20 min Cuisson 15 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from beans and potatoes, supporting gut diversity.
  • Fermented kefir contributes probiotic-friendly tang and protein.
  • Herbs provide polyphenols and vibrant flavor for a balanced meal.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
70
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Pomme de terre, pelée
4 pièce
Pomme de terre, pelée
Kéfir
1 verre
Kéfir
Haricot, blanc
12 cuillère à soupe
Haricot, blanc
Persil
3 cuillère à soupe
Persil
Aneth
1 cuillère à café
Aneth
Ciboulette
2 cuillère à café
Ciboulette
Huile, olive
2 cuillère à soupe
Huile, olive

Instructions

1

Boil the potatoes until tender, then let them cool and cut them into cubes.

2

In a large bowl, combine the potatoes, cooked beans, and chopped fresh herbs.

3

In a separate bowl, mix the kefir, olive oil, salt, and pepper to create the dressing.

4

Pour the dressing over the salad and toss gently until well combined.

5

Serve immediately or refrigerate for an hour to enhance the flavors.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories
18 g Protéines
52 g Glucides
11 g Fibres
8 g Sucre
16 g Lipides
3 g Graisses saturées
1.2 g Sel

FAQ

Quels sont les principaux ingrédients de cette salade de pommes de terre aux herbes et au kefir ?
Pommes de terre, haricots, vinaigrette au kefir et herbes fraîches; d’autres légumes ou assaisonnements peuvent être ajoutés.
Le kefir dans cette salade est-il à base de lait ?
Oui, le kefir traditionnel est laitier; pour une option sans lactose, utilisez du kefir végétal ou du yaourt végétal.
Cette salade convient-elle aux vegan·e·s ?
Elle peut être vegan si vous utilisez du kefir végétal et excluez tout ingrédient d’origine animale.
Cette salade est-elle bonne pour la santé intestinale ?
Elle apporte un kefir probiotique et des fibres prébiotiques des pommes de terre et des haricots, avec des polyphénols des herbes; les effets varient selon les personnes.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérer rapidement dans un contenant hermétique; idéalement dans les 2 heures suivant la préparation; se conserve 2–3 jours.
Puis-je personnaliser avec des herbes de saison ?
Oui, remplacez par des herbes de saison ou vos favorites.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, sans gluten par défaut; vérifiez les sauces ou ingrédients ajoutés.
Quelle portion recommandez-vous par personne ?
Une portion typique est d’environ 1 tasse (200–250 g) en accompagnement; ajustez selon l’appétit.
Quels allergènes sont courants dans ce plat ?
Contient du lait du kefir et des légumineuses; en cas d’allergie au lait, utiliser du kefir végétal; les légumineuses peuvent provoquer des gaz.