Kale salad with apple and walnuts

A crunchy kale salad that flexes fiber, polyphenols, and gut-friendly flavor.

Riche en fibres À base de plantes Riche en antioxydants
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Crunchy kale forms the base, brightened by apple and walnuts for texture and sweetness. This fiber-forward salad offers a mix of soluble and insoluble fibers, plus polyphenols from apples and greens that may support a diverse gut microbial pantry. The walnuts contribute plant-based fats and micronutrients that pair well with everyday meals, helping balance nutrition without fuss. Built for everyday eating, it fits well with vegetable variety goals and can be shared as a light lunch or side that supports digestion and consistent fueling.

July 11, 2026
Kale salad with apple and walnuts
Préparation 15 min Cuisson 0 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • High in fiber from kale and apple plus walnuts for sustained fullness.
  • Includes polyphenol-rich greens and fruit for plant diversity.
  • Simple, flexible prep that stacks gut-friendly fiber, polyphenols, and healthy fats.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
78
🧬 Soutien de la diversité
70
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Chou kale
4 cup
Chou kale
Apple
1 piece
Apple
Walnuts
0.5 cup
Walnuts
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
jus de citron
1 tablespoon
jus de citron
Salt
0.25 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

Wash and dry the kale leaves, then remove the stems and tear them into bite-sized pieces.

2

In a large bowl, combine the kale, diced apple, and walnuts.

3

In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.

4

Pour the dressing over the salad and toss to combine.

5

Serve immediately as a light lunch or side dish.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

320 kcal Calories
7 g Protéines
28 g Glucides
6 g Fibres
12 g Sucre
18 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.2 g Sel

FAQ

Cette salade de chou kale est-elle bonne pour la digestion ?
Oui. La combinaison apporte des fibres solubles et insolubles qui soutiennent la digestion et la diversité de la microbiote intestinale. Si vous augmentez votre apport en fibres, faites-le progressivement pour limiter les gaz.
Combien de fibres contient une portion ?
La salade offre un mélange de fibres solubles et insolubles; la quantité exacte dépend de la portion.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez et gardez la vinaigrette séparée pour éviter que le salde ne devienne pâteux. À consommer dans les 1–2 jours.
Puis-je remplacer des ingrédients ?
Oui: remplacez les noix par des amandes ou des noisettes; la pomme par une poire; ajustez la douceur et la texture.
C’est adapté aux végétariens/véganes ?
Oui. C’est entièrement à base de plantes.
Comment augmenter les protéines ?
Ajoutez des pois chiches, du tofu, du quinoa, ou un œuf dur si ce n’est pas végétalien.
Dois-je malaxer le chou avant de le manger ?
Oui. Le malaxer l’assouplit et améliore la texture.
Y a-t-il des préoccupations avec la vitamine K et les anticoagulants ?
Le chou est riche en vitamine K; si vous prenez des anticoagulants, gardez une consommation stable et consultez votre médecin.
Quel assaisonnement va bien avec ce plat ?
Une vinaigrette simple au citron et à l’huile d’olive convient parfaitement.