Soupe au kale et à l’orge

Name: Soupe au kale et à l’orge
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 cup Chou kale; 1 cup Orge; 1 piece Oignon; 2 clove Ail; 1 piece Carotte; 4 cup Bouillon de légumes; 1 tablespoon Huile d’olive; 1 teaspoon Sel; 0.5 teaspoon Poivre

Une soupe réconfortante au kale et à l’orge qui soutient une digestion légère.

87%

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Description de la recette

Light, cozy, and nourishing, Kale and Barley Soup offers gentle fiber from barley and kale to support everyday digestion. This plant-forward soup celebrates fiber diversity and polyphenols from kale, while providing steady warmth and satisfying texture. It's a simple way to enjoy a balanced meal that can fit into varied gut-health routines, with a comforting broth, simmered vegetables, and wholesome grains that nourish the microbiome-supporting foods many like to include.

July 11, 2026

Préparation 15 min Cuisson 40 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres grâce à l’orge et au chou kale qui soutiennent une nutrition favorable à la digestion.
Contient une variété d’ingrédients végétaux fournissant des polyphénols.
Équilibrée grâce à des fibres, des protéines et des graisses saines issues de l’huile d’olive.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Chou kale

2 cup

orge

1 cup

Onion

1 piece

Ail

2 clove

Carrot

1 piece

Bouillon de légumes

4 cup

Oil, olive

1 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Instructions

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Incorporez la carotte hachée et faites cuire 2 minutes supplémentaires.

Ajoutez l’orge, puis le bouillon de légumes. Portez à ébullition.

Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que l’orge soit tendre, environ 30 minutes.

Ajoutez le kale, le sel et le poivre, continuez la cuisson jusqu’à ce que le kale soit fané.

Servez chaud et savourez votre soupe nourrissante au kale et à l’orge.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

320 kcal Calories

9 g Protéines

48 g Glucides

7 g Fibres

6 g Sucre

4 g Lipides

0.5 g Graisses saturées

0.9 g Sel

FAQ

Quels sont les principaux ingrédients de la soupe chou frisé et orge ?

La soupe se base sur le chou frisé et l’orge, avec des légumes mijotés et un bouillon léger.

Cette soupe est-elle sans gluten et puis-je remplacer l’orge si je dois éviter le gluten ?

L’orge contient du gluten, donc la soupe telle quelle n’est pas sans gluten. Pour éviter le gluten, remplacez l’orge par des céréales sans gluten comme le quinoa, le millet ou le sarrasin, ou utilisez un substitut sans gluten pour l’orge. La texture peut changer.

Comment préparer le chou frisé et quand l’ajouter pendant la cuisson ?

Lavez le chou frisé, hachez les feuilles et ajoutez-les vers la fin de la cuisson pour les faire fondre tout en conservant leur couleur et leur texture.

Est-ce végétarienne/vegan ?

Oui, si vous utilisez un bouillon végétal et des ingrédients d’origine végétale.

Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?

Laissez refroidir les restes et conservez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 3 à 4 jours. réchauffez-les doucement.

Puis-je congeler la soupe chou frisé et orge ?

Oui. Congelez dans des portions hermétiques pendant 2 à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement.

Quels sont les bienfaits pour la santé intestinale ?

L’orge apporte des fibres et le chou frisé fournit des polyphénols ; ensemble, ils favorisent une diversité de fibres bénéfique pour le microbiote intestinal.

Combien de temps faut-il pour cuire de A à Z ?

Environ 30 à 45 minutes sur le feu, selon la tendreté de l’orge et des légumes.

Puis-je personnaliser la recette avec d’autres légumes ou épices ?

Oui. Essayez d’ajouter des carottes, du céleri ou des poivrons ; ajustez les herbes comme le thym ou les feuilles de laurier ; salez et poivrez à votre goût.