Description de la recette
June 19, 2026
Kale mash with tempeh
A gut-friendly kale and tempeh mash for balanced meals.
Riche en fibres
Aliments fermentés
Amical pour l'intestin
90%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from kale and tempeh.
- Contains fermented tempeh for plant-based protein and gut-friendly microbes.
- Colorful greens add polyphenols and dietary diversity.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Chou kale
2
cup
Tempeh
1
slice
Huile d'olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Poivre
0.5
teaspoon
Instructions
1
In a large pot, bring water to a boil and add the kale. Cook for 5-7 minutes until tender.
2
Drain the kale and return to the pot. Add the tempeh, olive oil, salt, and pepper.
3
Mash the mixture until creamy and well combined.
4
Serve warm as a side dish.
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Nutrition
270 kcal
Calories
18 g
Protéines
20 g
Glucides
7 g
Fibres
3 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Le purée de kale avec tempeh est-il végan et sans gluten?
Oui, généralement végan. Sans gluten si le tempeh est sans gluten; vérifier l’étiquette.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans un récipient hermétique dans les 2 heures suivant la cuisson; se conserve environ 3–4 jours; réchauffez jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Comment obtenir la meilleure texture?
Cuire le kale jusqu’à ce qu’il soit tendre, l’écraser avec un peu de lait végétal ou d’eau; faire dorer le tempeh à la poêle.
Quels sont les bienfaits pour la santé?
Le kale apporte des fibres et des polyphénols; le tempeh apporte des protéines vegetales; la fermentation peut faciliter la digestion chez certaines personnes.
Quels allergènes contient-il?
Contient du soja (tempeh). Vérifier les ingrédients pour le sésame ou le gluten selon le produit.
Puis-je en faire un plat principal?
Oui, ajoutez du tempeh supplémentaire ou servez avec des céréales/légumineuses.
Que puis-je utiliser si je n’ai pas de tempeh?
Utilisez des pois chiches, des lentilles, des champignons ou du tofu comme substituts.
Comment réchauffer pour conserver la crémeuse?
Réchauffer doucement sur la cuisinière avec un peu de lait végétal; au micro-ondes aussi possible.
Avec quoi l’associer ?
Accompagne bien des céréales comme le riz ou le quinoa, des haricots ou du pain.