Description de la recette
September 20, 2026
Pita complète au houmous et au chou mariné
Un pita riche en fibres, garni de houmous onctueux et de chou acidulé, pour une alimentation quotidienne favorable à la santé digestive.
Riche en fibres
Céréales complètes
Riche en Légumineuses
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux pois chiches, au pita complet, au chou et aux légumes frais.
- Comprend une variété d’aliments végétaux, des herbes, de l’huile d’olive et des légumes colorés.
- Offre un équilibre pratique entre glucides, protéines végétales et bonnes graisses.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Pain, pita
2
piece
Houmous
6
tablespoon
Chou blanc
2
cup
Vinaigre, vin blanc
3
tablespoon
Sel
1
teaspoon
Sucre, blanc
1
teaspoon
Huile, olive
1
tablespoon
Ail
1
piece
Tomate, cerise
6
piece
Concombre
1
bowl
Persil
2
tablespoon
Instructions
1
Émincez finement le chou blanc et mettez-le dans un saladier.
2
Ajoutez le vinaigre de vin blanc, le sel et le sucre au chou, mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
3
Réchauffez doucement les pains pita dans une poêle sèche ou au four jusqu’à ce qu’ils soient souples et faciles à plier.
4
Râpez finement ou écrasez l’ail, puis incorporez-le au houmous avec l’huile d’olive.
5
Coupez les tomates cerises en deux et émincez le concombre.
6
Étalez uniformément le houmous à l’ail sur les pains pita réchauffés.
7
Garnissez de concombre émincé, de tomates cerises et de chou mariné égoutté.
8
Parsemez de persil frais haché, pliez ou roulez les pitas et servez immédiatement.
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Nutrition
430 kcal
Calories
15 g
Protéines
64 g
Glucides
12 g
Fibres
9 g
Sucre
15 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
2.1 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette recette est-elle prévue ?
Elle permet de préparer 2 pains pita.
Combien de temps le chou doit-il mariner ?
Laissez-le mariner au moins 15 minutes. Une marinade plus longue donnera une saveur plus acidulée.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Comptez environ 25 minutes, dont 15 minutes de marinade.
Puis-je préparer le chou mariné à l'avance ?
Oui. Conservez-le couvert au réfrigérateur et utilisez-le dans les jours qui suivent. Égouttez-le avant de garnir les pains pita.
Cette recette de pita au houmous est-elle végétalienne ?
Les ingrédients indiqués sont végétaliens, mais vérifiez les étiquettes du pain pita et du houmous pour exclure les produits laitiers ou autres ingrédients d'origine animale.
Comment rendre cette recette sans gluten ?
Utilisez un pain pita certifié sans gluten et vérifiez l'absence de gluten dans le houmous et les autres produits emballés.
Puis-je utiliser un autre vinaigre ?
Oui. Le vinaigre de cidre ou le vinaigre blanc conviennent aussi, avec une légère différence de goût.
Comment conserver les restes ?
Pour préserver la texture, conservez séparément le houmous, les légumes et le chou au réfrigérateur, puis garnissez les pitas juste avant de les servir.
Pourquoi ce pita est-il riche en fibres ?
Les pois chiches du houmous, le pain pita complet et le chou apportent des fibres alimentaires. Augmentez progressivement votre apport en fibres et buvez suffisamment si vous modifiez votre alimentation.