Description de la recette
September 29, 2026
Crêpe de sarrasin au houmous et à l'avocat
Une crêpe de sarrasin riche en fibres, garnie de houmous crémeux et d'avocat pour une alimentation équilibrée.
Riche en fibres
Bonnes graisses
Céréales complètes
84%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au sarrasin, aux pois chiches et à l'avocat.
- Associe des glucides complets, des protéines végétales et de bonnes graisses.
- Contient plusieurs aliments végétaux peu transformés, aux saveurs et aux textures agréables.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farine de sarrasin
1
cup
Œuf
1
piece
Eau
0.5
cup
Houmous
4
tablespoon
Avocat
1
piece
Huile, olive
1
tablespoon
Jus de citron
1
teaspoon
Sel
1
pinch
Poivre noir
1
pinch
Instructions
1
Fouettez la farine de sarrasin, l'œuf, l'eau, une pincée de sel et le poivre noir pour obtenir une pâte lisse et fluide. Laissez-la reposer pendant 5 minutes.
2
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen et versez-y la moitié de la pâte en l'inclinant pour former une crêpe fine. Faites cuire 1 à 2 minutes par côté jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis répétez avec le reste de la pâte.
3
Mélangez le houmous avec le jus de citron et un peu d'eau si nécessaire, afin qu'il s'étale facilement.
4
Coupez l'avocat en tranches et mélangez-le délicatement avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre.
5
Étalez une couche de houmous sur chaque crêpe, garnissez de tranches d'avocat, pliez ou roulez, puis servez chaud.
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Nutrition
470 kcal
Calories
14 g
Protéines
54 g
Glucides
12 g
Fibres
3 g
Sucre
29 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
1.1 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
Elle donne 2 portions, soit 2 crêpes de sarrasin garnies.
Le sarrasin est-il sans gluten ?
Le sarrasin est naturellement sans gluten, mais choisissez une farine certifiée sans gluten en cas de risque de contamination croisée.
Cette recette est-elle végétarienne ou végétalienne ?
Elle est végétarienne, car elle contient un œuf. Pour une version végétalienne, utilisez une pâte à crêpes adaptée sans œuf.
Combien de temps faut-il laisser reposer la pâte ?
Laissez reposer la pâte environ 5 minutes avant la cuisson.
Comment savoir si les crêpes sont cuites ?
Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et prise.
Que faire si la pâte est trop épaisse ?
Ajoutez progressivement un peu d’eau en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Puis-je préparer la garniture à l’avance ?
Vous pouvez mélanger le houmous à l’avance, mais coupez l’avocat peu avant le service pour préserver sa texture et sa couleur.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans une boîte fermée au réfrigérateur et consommez-les de préférence dans les 24 heures.
Avec quoi servir ces crêpes ?
Servez-les avec une salade simple, des légumes frais ou une soupe légère.