Description de la recette
September 30, 2026
Salade-repas de tofu et d’edamame riche en protéines et en fibres
Un déjeuner végétal rassasiant, riche en protéines et en fibres, pour prendre soin de votre microbiote au quotidien.
Riche en fibres
Riche en Protéines
Végan
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à l’edamame et à une grande variété de légumes.
- Contient des aliments végétaux colorés, des graines et des protéines à base de soja pour une alimentation diversifiée.
- Équilibrée avec des protéines, des matières grasses de qualité et des ingrédients pauvres en glucides raffinés.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tofu
200
slice
Haricot, edamame
8
tablespoon
Concombre
1
bowl
Tomate, cerise
10
piece
Carotte
1
piece
Oignon, rouge
1
piece
Laitue
2
bowl
Sauce soja
2
teaspoon
Huile de sésame
2
teaspoon
Graine, sésame
1
tablespoon
Instructions
1
Épongez le tofu, coupez-le en dés et faites-le revenir dans une poêle légèrement huilée à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes ses faces, environ 8 minutes.
2
Faites cuire les fèves d’edamame selon les instructions de l’emballage, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
3
Émincez le concombre, coupez les tomates cerises en deux, râpez la carotte et émincez finement l’oignon rouge.
4
Déchirez ou hachez la laitue et répartissez-la dans deux bols de service.
5
Disposez le concombre, les tomates cerises, la carotte, l’oignon rouge et l’edamame sur la laitue.
6
Répartissez les dés de tofu poêlé sur les deux bols.
7
Fouettez la sauce soja et l’huile de sésame, puis arrosez chaque salade de cette sauce.
8
Parsemez de graines de sésame et servez immédiatement.
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Nutrition
445 kcal
Calories
28 g
Protéines
32 g
Glucides
11 g
Fibres
10 g
Sucre
24 g
Lipides
3.5 g
Graisses saturées
1.8 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette salade de tofu et d’edamame est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Cette salade est-elle végétalienne ?
Oui, elle est végétalienne telle qu’elle est décrite. Vérifiez si nécessaire les étiquettes du tofu, de l’edamame et de la sauce soja.
Cette salade est-elle sans gluten ?
Elle peut l’être si vous utilisez une sauce soja sans gluten ou du tamari et vérifiez toutes les étiquettes.
Comment obtenir un tofu doré et croustillant ?
Épongez le tofu, coupez-le en dés et faites-le dorer à feu moyen pendant environ 8 minutes, en le retournant sur tous les côtés.
Puis-je utiliser de l’edamame surgelé ?
Oui. Faites-le cuire selon les instructions de l’emballage, égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Vous pouvez préparer les légumes, l’edamame et le tofu à l’avance. Conservez-les séparément et ajoutez la sauce juste avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les de préférence sous 1 à 2 jours. Gardez la sauce à part si possible.
Quels allergènes cette salade contient-elle ?
Elle contient du soja et du sésame. La sauce soja peut aussi contenir du blé ; vérifiez l’étiquette pour les autres allergènes.