Description de la recette
October 3, 2026
Bowl énergétique au tempeh et aux haricots noirs, riche en protéines et en fibres
Un bowl rassasiant de tempeh fermenté et de haricots noirs pour une alimentation quotidienne riche en fibres
Riche en fibres
Riche en Protéines
À Base de Plantes
91%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux haricots noirs, au riz complet, au poivron, à l’avocat et aux graines de courge.
- Associe du tempeh fermenté à une grande variété d’aliments végétaux colorés, d’herbes et d’épices.
- Un équilibre entre protéines végétales, glucides complets, bonnes graisses et une quantité importante de fibres.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tempeh
200
slice
Haricot, noir
8
tablespoon
Riz, complet
0.75
cup
Avocat
1
piece
Piment, rouge
1
piece
Ail
2
clove
Huile, olive
2
tablespoon
Jus de citron vert
3
teaspoon
Sauce soja
2
teaspoon
Graine, cumin
1
teaspoon
Coriandre
2
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Graine, citrouille
2
tablespoon
Instructions
1
Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet et réservez-le au chaud.
2
Coupez le tempeh en cubes de la taille d’une bouchée. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
3
Faites dorer les cubes de tempeh à la poêle pendant 6 à 8 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja pendant la dernière minute et mélangez pour enrober.
4
Coupez le poivron rouge en fines lamelles. Hachez l’ail finement.
5
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile d’olive et faites revenir le poivron et l’ail pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
6
Rincez et égouttez les haricots noirs, puis ajoutez-les dans la poêle avec le cumin moulu et le sel. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
7
Tranchez l’avocat et hachez grossièrement la coriandre.
8
Composez les bowls : répartissez le riz chaud entre deux bols, puis ajoutez les haricots noirs, le poivron, le tempeh et les tranches d’avocat.
9
Arrosez de jus de citron vert, parsemez de graines de courge et de coriandre fraîche, puis servez immédiatement.
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Nutrition
680 kcal
Calories
29 g
Protéines
72 g
Glucides
17 g
Fibres
6 g
Sucre
32 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
1.8 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette bowl au tempeh et aux haricots noirs est-elle prévue ?
Cette recette donne 2 portions.
Cette power bowl est-elle végétalienne ?
Oui, elle est végétalienne telle qu’elle est indiquée. Vérifiez toutefois les étiquettes du tempeh et de la sauce soja pour confirmer l’absence d’ingrédients d’origine animale.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Pas nécessairement. Le tempeh et la sauce soja peuvent contenir du gluten. Utilisez des versions certifiées sans gluten si nécessaire.
Comment préparer le tempeh ?
Coupez-le en dés et faites-les revenir 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajoutez la sauce soja pendant la dernière minute.
Puis-je utiliser des haricots noirs en conserve ?
Oui. Rincez-les et égouttez-les avant de les ajouter à la poêle.
Que puis-je utiliser à la place du riz complet ?
Le quinoa, le boulgour, le couscous complet ou une autre céréale cuite conviennent. Choisissez une option sans gluten si nécessaire.
Comment rendre la bowl moins relevée ou plus savoureuse ?
La recette est douce. Ajoutez selon votre goût du jus de citron vert, de la coriandre, du cumin ou un peu de piment.
Comment conserver les restes ?
Conservez les éléments cuits séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours. Ajoutez l’avocat juste avant de servir.
Cette bowl est-elle riche en protéines et en fibres ?
Le tempeh et les haricots noirs apportent des protéines végétales. Les haricots, le riz complet, les légumes et les graines contribuent à l’apport en fibres. Les quantités exactes dépendent des marques et des portions.
Les haricots et le tempeh peuvent-ils provoquer un inconfort digestif ?
Chez certaines personnes, ils peuvent provoquer des gaz ou des ballonnements, surtout en cas d’alimentation riche en fibres. Commencez éventuellement par une petite portion et buvez suffisamment.