Description de la recette
October 2, 2026
Pâtes au saumon et au quinoa riches en protéines et en fibres
Des pâtes au saumon rassasiantes, riches en protéines, en fibres et en diversité végétale.
Riche en fibres
Riche en Protéines
Pescétarien
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Associe les protéines et les bonnes matières grasses du saumon aux pâtes complètes au quinoa.
- Contient des aliments végétaux colorés tels que les tomates, les épinards, l’ail et le citron.
- Fournit un repas pratique et rassasiant, avec des fibres et plusieurs ingrédients végétaux.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Saumon
250
gram
Pâtes complètes
1.5
cup
Tomates cerises
1
cup
Épinard
2
tablespoon
Ail
2
clove
Huile, olive
2
tablespoon
Citron
1
piece
Fromage, grana padano
2
tablespoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
1
teaspoon
Instructions
1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les pâtes complètes au quinoa selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une demi-tasse d’eau de cuisson.
2
Pendant la cuisson des pâtes, séchez le filet de saumon et coupez-le en dés de la taille d’une bouchée. Salez et poivrez.
3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de saumon et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et juste cuits. Transférez-les dans une assiette et réservez.
4
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile d’olive et l’ail haché. Faites revenir environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
5
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites cuire 3 à 4 minutes en les pressant délicatement, jusqu’à ce qu’elles ramollissent et libèrent leur jus.
6
Incorporez les jeunes pousses d’épinards et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles fondent.
7
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson réservée. Mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
8
Remettez le saumon dans la poêle, ajoutez le jus et le zeste de citron, puis mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
9
Répartissez les pâtes dans deux assiettes, parsemez de fromage Grana Padano râpé et servez chaud.
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Nutrition
650 kcal
Calories
39 g
Protéines
62 g
Glucides
7 g
Fibres
5 g
Sucre
29 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
2.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette recette de pâtes au saumon et au quinoa est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Cette recette est-elle riche en protéines et en fibres ?
Le saumon apporte des protéines, tandis que les pâtes au quinoa, les légumes et les épinards contribuent aux fibres. Les quantités exactes dépendent des produits et des portions utilisés.
Comment savoir si le saumon est cuit ?
Le saumon doit être opaque au centre et se détacher facilement. Pour plus de sécurité alimentaire, vous pouvez viser une température à cœur d’environ 63 °C.
Puis-je utiliser du saumon surgelé ?
Oui. Faites-le décongeler au réfrigérateur, épongez-le, puis coupez-le en morceaux avant de le cuire.
Les pâtes au quinoa sont-elles sans gluten ?
Pas forcément. Vérifiez l’étiquette, car certaines pâtes au quinoa contiennent du blé ou sont fabriquées dans un environnement où le gluten est utilisé.
Puis-je préparer ces pâtes sans produits laitiers ?
Oui. Omettez le Grana Padano ou remplacez-le par une alternative adaptée sans produits laitiers.
Comment conserver les restes ?
Placez-les au réfrigérateur dans un récipient couvert dans les 2 heures et consommez-les dans les 2 jours. Réchauffez-les soigneusement avant de les servir.
Pourquoi réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes ?
L’eau riche en amidon aide à détendre la sauce et à l’enrober autour des pâtes. Ajoutez-la progressivement jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui. La courgette, le poivron, le brocoli ou davantage d’épinards conviennent bien. Ajoutez les légumes plus fermes plus tôt pour qu’ils cuisent correctement.