Description de la recette
July 8, 2026
Healthy German potato pancakes
Fiber-friendly German potato pancakes to nourish balanced digestion.
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fiber from potato skins and added vegetables.
- Plant diversity through toppings and colorful ingredients.
- Balanced with protein from eggs and moderate fat.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
potato
4
piece
onion
1
piece
flour
0.5
cup
egg
1
piece
salt
0.5
teaspoon
pepper
0.25
teaspoon
olive oil
2
tablespoon
Instructions
1
Peel and grate the potatoes and onion.
2
In a bowl, combine the grated potatoes and onion with flour, egg, salt, and pepper.
3
Heat olive oil in a skillet over medium heat.
4
Scoop 2 tablespoons of the mixture onto the skillet to form pancakes.
5
Cook for 4-5 minutes on each side or until golden brown.
6
Remove from skillet and repeat with the remaining mixture.
7
Serve warm with your choice of toppings.
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Nutrition
320 kcal
Calories
9 g
Protéines
42 g
Glucides
5 g
Fibres
4 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ces crêpes de pommes de terre sont-elles sans gluten et sans produits laitiers ?
Elles peuvent être sans gluten et sans produits laitiers si vous n’utilisez pas de farine contenant du gluten et pas de produits laitiers; utilisez plutôt de l’huile.
Comment les rendre véganes ou sans œufs/lait ?
Utilisez un œuf de lin ou de chia, ou un peu d’aquafaba comme liant; sinon, ajoutez un peu plus de fécule de pomme de terre.
Comment augmenter les fibres et les prébiotiques ?
Ajoutez des légumes riches en fibres comme des oignons râpés, du poireau ou du chou; servez avec de la choucroute ou du yaourt avec de l’inuline; gardez la peau des pommes de terre.
Qu’est-ce qui rend ces crêpes riches en amidon résistant et comment le maximiser ?
L’amidon résistant se forme quand les pommes de terre cuites sont refroidies; réfrigérez les pommes de terre cuites pendant plusieurs heures ou une nuit avant de préparer les galettes; réchauffez-les doucement.
Comment les cuisiner : à la poêle ou au four ?
À la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées; pour moins de matières grasses, cuire au four à 220°C pendant 15–20 minutes et retourner à mi-cuisson.
Quelles garnitures ou accompagnements favorisent la santé intestinale ?
La choucroute, le yaourt ou le kéfir, la compote de pommes; une salade de chou rouge; des herbes comme l’aneth; betteraves; couleurs vives.
Comment conserver les restes et les réchauffer ?
Conservez les galettes cuites au réfrigérateur 2–3 jours; réchauffez-les à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes; la pâte peut aussi être congelée.
Sont-elles adaptées aux enfants et quelle est une portion typique ?
Deux petites ou moyennes galettes par personne est une portion typique; ajustez selon l’appétit; utilisez peu d’huile.
Puis-je ajouter d’autres légumes pour plus de couleur et de diversité ?
Oui—râpez courgettes, carottes, épinards ou betteraves dans la pâte; ajoutez des herbes pour le goût.