Healthy buckwheat mini pancakes

Name: Healthy buckwheat mini pancakes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup Buckwheat flour; 1 teaspoon Baking powder; 0.5 teaspoon Salt; 1 cup Milk; 1 piece Egg; 2 tablespoon Maple syrup; 2 tablespoon Coconut oil

Gentle gut-friendly buckwheat mini pancakes for balanced mornings

Riche en fibres Riche en protéines Soutien digestif

92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

Votre correspondance microbiome

Connectez vos résultats de test du microbiome pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à votre profil intestinal personnel.

—

Correspondance microbiome

🔐

Débloquez votre correspondance microbiome personnalisée

Connectez-vous ou créez un compte pour relier vos résultats de test et personnaliser les recommandations de recettes.

Créer un compte

Description de la recette

These healthy buckwheat mini pancakes offer a fiber-rich, gentle start to the day. Made with buckwheat for a nutty flavor, they fit well into plant-diverse breakfasts and provide pantry-friendly nourishment. The naturally varied fiber and polyphenols can support balanced digestion as part of a routine that favors whole grains and vegetables. Easy to customize with toppings or sides, they help promote mindful eating habits and daily fiber variety—an approachable option for everyday gut-friendly nutrition.

June 29, 2026

Préparation 15 min Cuisson 15 min Facile

Compatibilité avec votre profil personnel

Créez un compte gratuit pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos régimes, allergies, intolérances et thèmes de santé sélectionnés.

Global

🔒

Débloquez votre compatibilité personnelle avec la recette

Créez un compte gratuit et complétez un court profil pour remplacer ces espaces réservés par vos scores personnels.

✓ Enregistrer vos régimes et préférences ✓ Vérifier allergies et intolérances ✓ Associer les recettes à vos objectifs intestinaux ✓ Enregistrer de meilleures recommandations

Créer un compte gratuit

Prend environ 2 minutes.

Auto-évaluation en 2 minutes Un test du microbiome intestinal est-il utile pour vous ? Répondez à quelques questions rapides et découvrez si un test du microbiome est réellement utile pour vous. ✔ Prend seulement 2 minutes ✔ Basé sur vos symptômes et votre mode de vie ✔ Recommandation claire oui/non Vérifier si un test me convient

Pourquoi cette recette vous convient

High fiber from buckwheat and added plant ingredients.
Plant-based base with diverse toppings to support dietary variety.
Balanced with protein and steady energy from whole grains.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Farine, sarrasin

1 cup

Baking powder

1 teaspoon

Salt

0.5 teaspoon

Lait, entier

1 cup

œuf

1 piece

Maple syrup

2 tablespoon

Coconut oil

2 tablespoon

Instructions

In a mixing bowl, combine the buckwheat flour, baking powder, and salt.

In another bowl, whisk together the milk, egg, and maple syrup until well combined.

Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix until just combined. Do not overmix.

Heat a non-stick skillet over medium heat and add the coconut oil.

Pour small portions of the batter onto the skillet to form mini pancakes.

Cook until bubbles form on the surface, then flip and cook until golden brown.

Serve warm with your choice of toppings.

Plus de recettes pour votre intestin

Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

180 kcal Calories

9 g Protéines

28 g Glucides

5 g Fibres

4 g Sucre

5 g Lipides

1 g Graisses saturées

0.3 g Sel

FAQ

Qu’est-ce qui rend les mini crêpes de sarrasin saines?

Elles sont riches en fibres, contiennent des polyphénols du sarrasin, ont une saveur noisettée et s’insèrent bien dans un petit-déjeuner axé sur l’intestin et les végétaux.

Sont-elles sans gluten?

Le sarrasin est naturellement sans gluten, mais vérifiez l’emballage et évitez la contamination croisée si vous êtes cœliaque ou sensible au gluten.

Comment les rendre vegan ou sans produits laitiers?

Utilisez du lait végétal et remplacez les œufs par un œuf de lin (1 c. à soupe de lin mouliné + 3 c. à soupe d’eau) ou par une purée de banane.

Quelles garnitures ou accompagnements conviennent?

Fruits frais, yaourt ou yaourt végétal, noix ou graines, et un filet de miel ou sirop d’érable; privilégiez des garnitures riches en fibres comme les baies.

Comment ces crêpes s’intègrent-elles dans une routine petit-déjeuner axée sur l’intestin?

Elles apportent des fibres via le sarrasin et des polyphénols; associez-les à des légumes ou à d’autres céréales complètes pour varier.

Puis-je congeler ces crêpes?

Oui — laissez-les refroidir complètement, empilez-les entre des feuilles de papier sulfurisé et congelez; réchauffez à la poêle ou au grille-pain.

Comment les cuire pour qu’elles restent tendres?

Cuisez à feu moyen avec un peu d’huile; attendez que des bulles apparaissent et que les bords soient fermes, retournez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais pas sèches.

Comment augmenter ou varier la teneur en fibres?

Utilisez plus de farine de sarrasin, ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin et servez avec des garnitures riches en fibres ou des légumes.

Je n’ai pas de farine de sarrasin — que puis-je utiliser comme substitut?

Remplacez par d’autres farines complètes comme farine d’avoine, complète de blé ou millet; le goût et la texture changeront, ajustez le liquide.