Description de la recette
August 2, 2026
Aubergine grillée à la tomate et au basilic
Un plat de légumes coloré et riche en fibres, avec des polyphénols, pour une alimentation quotidienne favorisant le bien-être intestinal.
Végan
À Base de Plantes
Recette Facile
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à l’aubergine et aux tomates.
- Comprend des légumes colorés, du basilic et de l’huile d’olive, sources de diversité végétale et de polyphénols.
- Préparation simple et peu transformée, sans sucre ajouté.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Aubergine
2
piece
Tomate
2
piece
Basilic
1
teaspoon
Huile, olive
2
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Préchauffez le gril à feu moyen-vif.
2
Coupez l’aubergine en rondelles de 1/2 pouce d’épaisseur, badigeonnez les deux côtés d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
3
Faites griller les tranches d’aubergine pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées par le gril.
4
Pendant que l’aubergine grille, coupez les tomates en rondelles de 1/4 de pouce d’épaisseur.
5
Disposez l’aubergine grillée sur un plat de service, ajoutez les rondelles de tomate et parsemez de basilic frais.
6
Arrosez légèrement d’un peu d’huile d’olive supplémentaire si vous le souhaitez, puis servez immédiatement.
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Nutrition
210 kcal
Calories
4 g
Protéines
25 g
Glucides
8 g
Fibres
12 g
Sucre
15 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Comment préparer l’aubergine pour la cuisson au gril ?
Coupez-la en rondelles d’environ 1,3 cm, badigeonnez les deux côtés d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
À quelle température doit être le gril ?
Préchauffez le gril à feu moyen-vif avant la cuisson.
Combien de temps faut-il griller l’aubergine ?
Faites griller les rondelles 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et marquées par le gril.
Faut-il éplucher l’aubergine ?
Non. La peau peut rester et devient tendre pendant la cuisson.
Puis-je préparer cette recette sans gril extérieur ?
Oui. Utilisez une poêle-gril ou une poêle très chaude et faites cuire les rondelles jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien marquées.
L’aubergine grillée à la tomate et au basilic est-elle végétarienne ?
Oui. Cette recette est végétarienne et végétalienne telle qu’elle est indiquée.
Puis-je préparer les légumes à l’avance ?
Vous pouvez les trancher à l’avance, mais assemblez le plat juste avant de le servir pour préserver sa texture.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-les dans les 1 à 2 jours. L’aubergine peut ramollir.