Description de la recette
July 2, 2026
Green bean stew with potatoes
A cozy, fiber-rich stew to support gentle digestion and gut microbiome diversity.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein, fiber, and slow carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Haricot vert
200
gram
Potato
300
gram
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Vegetable broth
500
ml
Salt
1
teaspoon
Black pepper
1
teaspoon
Instructions
1
Heat the olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic; sauté until the onion is translucent.
3
Add the green beans and diced potatoes; stir to combine.
4
Pour in the vegetable broth, then add salt and black pepper.
5
Bring to a simmer, cover, and cook for 20-25 minutes or until the vegetables are tender.
6
Adjust seasoning if necessary and serve warm.
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Nutrition
420 kcal
Calories
16 g
Protéines
58 g
Glucides
9 g
Fibres
7 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux ?
Des haricots verts et des pommes de terre au cœur, mijotés dans un bouillon végétal avec oignon, ail et herbes (tomates en option).
Ce plat est-il végétalien/végétarien ?
Oui — c’est 100% végétal. Utilisez un bouillon de légumes pour le vegan.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 30–45 minutes au total, selon la taille des légumes.
Combien de portions cela donne-t-il ?
Environ 4 portions.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui. Carottes, poivrons, céleri ou autres légumes fermes; ajustez le temps de cuisson.
Comment conserver les restes ?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3–4 jours; peut aussi être congelé.
Est-ce sans gluten ?
Oui, à condition d’utiliser un bouillon sans gluten et des assaisonnements sans gluten.
Peut-on le préparer au slow cooker ou à l’Instant Pot ?
Oui. Instant Pot : 5–7 minutes à haute pression avec une libération naturelle; Slow Cooker : 6–8 heures à basse.
Comment rehausser la saveur sans viande ?
Faites bien revenir les aromates, utilisez des herbes comme le thym ou le laurier, un filet de jus de citron et une pincée de paprika ou de poivre.
Comment le servir ?
Simple ou accompagné de pain croustillant, de riz ou de quinoa.