Description de la recette
July 3, 2026
German root vegetable stew
Cozy German root vegetable stew supports gentle digestion and fiber diversity
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- High fiber from a variety of root vegetables.
- Diverse plant ingredients provide polyphenols and gut-friendly nutrients.
- Gentle, simmered stew that supports balanced digestion.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Carrot
2
piece
Parsnip
2
piece
Potato
2
piece
céleri-rave
1
cup
Onion
1
piece
Vegetable broth
4
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Thyme
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
1
teaspoon
Instructions
1
Begin by peeling and chopping the carrots, parsnips, potatoes, and celeriac into bite-sized pieces.
2
Chop the onion and set aside.
3
In a large pot, heat olive oil over medium heat and add the chopped onion. Sauté until translucent.
4
Add the chopped root vegetables to the pot and stir for several minutes.
5
Pour in the vegetable broth, add thyme, salt, and black pepper, and bring to a boil.
6
Reduce heat and let the stew simmer for about 30-40 minutes, or until all vegetables are tender.
7
Taste and adjust seasoning if necessary before serving.
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Nutrition
360 kcal
Calories
6 g
Protéines
54 g
Glucides
9 g
Fibres
8 g
Sucre
6 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels légumes contient ce ragoût?
Les légumes principaux sont les carottes, le panais, les pommes de terre et le céleri-rave; le mélange exact peut varier.
Ce ragoût est-il vegan et sans gluten par défaut?
Si vous utilisez un bouillon végétal et pas de produits laitiers ni d’ingrédients contenant du gluten, il est vegan et sans gluten.
Combien de temps faut-il pour la cuisson?
Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 45 minutes à 1 heure.
Quels bénéfices pour la santé apportent les fibres et les polyphénols dans ce plat?
Il apporte des fibres solubles et insolubles pour la digestion et des polyphénols qui agissent comme des antioxydants dans le cadre d’un régime équilibré.
Puis-je ajouter de la viande ou des produits laitiers?
Le plat est végétal; vous pouvez l’adapter en ajoutant de la viande ou des produits laitiers, mais cela ne correspondra plus à la version originale.
Comment conserver les restes?
Refroidir puis conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommer sous 3–4 jours; peut aussi être congelé.
Est-il adapté à un régime pauvre en FODMAP?
Certaines légumes-racines peuvent contenir des FODMAP élevés; consultez un diététicien pour des besoins spécifiques.
Comment rendre ce ragoût plus savoureux sans viande?
Utilisez des herbes et épices supplémentaires comme la feuille de laurier, le thym, le poivre noir et un trait d’agrumes ou de vinaigre pour éclaircir le bouillon.
Ce plat convient-il aux enfants?
Oui, il est généralement facile à digérer et adapté aux enfants; ajustez les portions et la texture selon l’enfant.